Mousse de vino tinto

Ingredientes:
-100 ml de vino tinto
-4 cucharadas de azúcar
-3 claras de huevo
-200 ml de nata
-1 cucharadita de gelatina neutra en polvo (opcional)

Después de haber estado un par de meses desconectada del mundo cibernético, debido a mi mudanza y horas extras, vuelvo a las andadas con una mousse de vino tinto muy fácil de hacer.

Primero hay que reducir el vino tinto con el azúcar. Tened cuidado porque si lo dejáis demasiado tiempo se convertirá en caramelo y no es lo que necesitamos en esta receta. Dejamos enfriar.

Montamos las claras de huevo a punto de nieve (para esto las claras tienen que estar a temperatura ambiente) y la nata por separado.  Añadimos la nata a las claras poco a poco, con cuidado y con movimientos envolventes. Y hacemos lo mismo con el vino. En el vino podéis diluir una cucharadita de gelatina en polvo.

Vertemos la mousse en unas copas y las metemos en el frigorífico, al menos un par de horas.

Se puede decorar con un poco de chocolate o almendras fileteadas.

Guinness float

Ingredientes:

-Guinness

-Helado de vainilla

-Nata montada

-Sirope de chocolate

Esta receta se la dedico a los golosos cerveceros y a los cerveceros golosos ;). En un vaso ponemos una bola de helado de vainilla, un poco de sirope de chocolate, la guinness y removemos un poco. Decoramos con nata montada y a disfrutar.

Feliz día de San Patricio y feliz bier-nes!

Paté de atún

Ingredientes:

-1/4 de pimiento verde

-1/4 de pimiento rojo

-1/2 cebolla pequeña

-8-10 aceitunas verdes (normales o con pimiento)

-Gelatina sin sabor (mejor en polvo)

-2-3 latas de bonito.

-1 cucharada de queso de untar (tipo philadelphia)

Trituramos el pimiento, la cebolla y las aceitunas con el atún. Añadimos el queso de untar y mezclamos bien. Diluimos la gelatina en un poco de agua (seguid las instrucciones del envase) y lo mezclamos con el paté. Lo ponemos en un cuenco y lo metemos en el frigorífico.

Yo suelo dejar un poco de atún aparte, lo desmenuzo y lo mezclo al final para así encontrar algún "trocillo" en el paté.

Riquísimo ;)

Albóndigas con salsa de jamón y queso

Ingredientes:

-250 gr de carne picada

-Pan duro

-1/2 vaso de leche templada

-1 huevo

-1/2 vaso de vino blanco

-200 ml de nata

-Queso (yo usé tipo camembert)

-2 lonchas de jamón serrano.

-Especias: sal, pimienta, perejil, mejorana.

Primero hacemos las albóndigas: Ablandamos el pan duro con la leche templada. La cantidad de pan depende de vuestro gusto, cuanto más pan pongáis más jugosas quedan. Yo suelo poner una tercera parte de la cantidad de carne. Mezclamos la carne con el pan y añadimos sal, pimienta, mejorana, cebolla muy picada y un huevo. Freímos las albóndigas y las reservamos.

En una cazuela pochamos cebolla y añadimos el jamón picadito. Añadimos media cucharada de harina y la cocinamos durante un par de minutos. Añadimos el vino blanco y mezclamos bien para deshacer los posibles grumos de la harina.

Añadimos la nata y el queso y dejamos cocer unos 5 minutos. Si se queda muy seco podéis añadir medio vaso de agua o caldo.

Ponemos las albóndigas en la cazuela y dejamos cocer otros 5 minutos a fuego lento. Por último, añadimos un poco de perejil picado y sal al gusto (no os paséis con la sal porque el jamón le dará un punto).

Crema de patata.

Ingredientes:

-1 Cebolla grande

-8 Patatas

-200 ml de nata

-Sal

-Pimienta

-Perejil

Una sopa de patata muy fácil y muy rica. Pochamos la cebolla y añadimos las patatas cortadas en tacos y el perejil. Cubrimos con caldo de verdura y dejamos cocer. Cuando la patata esté blanda añadimos la nata y trituramos la patata. Echamos sal y pimienta al gusto y a comer!!!!

Mejillones con tomate.

Ingredientes:

-Mejillones

-1 cebolla

-1 pimiento rojo

-1 pimiento verde

-4-5 tomates

-Perejil.

-Guindilla (opcional)

Una vez limpios los mejillones, los abrimos al vapor: los ponemos en una cazuela con un poco de agua (solo tiene que cubrir el fondo de la cazuela). En 4-5 minutos los mejillones se habrán abierto.

En una sartén freímos la cebolla, los pimientos y los tomates cortados en dados durante 10 minutos. Si queréis una salsa picante añadid también guindilla. Trituramos todo y añadimos un poco de perejil picado.

Añadimos los mejillones.

Roscón de reyes.

Ingredientes:

-350 gr de harina

-100gr de azúcar

-200 ml de leche tibia

-100 ml de aceite de girasol (o mantequilla)

-1 taco de levadura fresca

-2 huevos

-Ralladura de naranja

-Agua de azahar.

-Frutas escarchadas

Diluimos la levadura en la leche tibia y le añadímos 100 gr de harina. Mezclamos bien, lo tapamos con un paño y dejamos reposar una media hora hasta que doble el volumen.

En un cuenco ponemos el resto de la harina con el aceite, azúcar, huevos agua de azahar y la ralladura de naranja. Mezclamos todo un poco y añadimos la masa de levadura. Amasamos bien, la tapamos con un paño y dejamos reposar la masa 1 hora.

Volvemos a amasar y hacemos el roscón. Bañamos con huevo batido y ponemos las frutas escarchadas (yo no tenía, así que le puse almendra) y dejamos reposar otra media hora.

Precalentamos el horno a 200º y, al meter el roscón, bajamos la temperatura a 180º. Cocinamos el roscón unos 20-25 minutos.

Cuando esté frío lo rellenamos con crema pastelera (podéis usar también un pudding de sobre), nata, chocolate, etc.

Si encontráis harina de fuerza (tipo 505) quedará mejor, pero si no, usad harina normal.

Heavy X-mas!!!! :p

Bolitas de bacalao

Ingredientes:

-Bacalao

-1 cebolla

-3-4 patatas pequeñas cocidas

-Harina

-Huevo

-Pan rallado

-Perejil

Pochamos la cebolla en una sartén y añadimos el bacalao. Machacamos las patatas cocidas y añadimos el bacalao desmigado. Mezclamos bien y añadimos sal. Hacemos las bolitas y las rebozamos. Yo mezclo el perejil picado con el pan rallado.

Freímos las bolas en aceite bien caliente.

Pollo con salsa de mango y curry

Ingredientes:

-500 gr de pechuga de pollo

-1 cebolla

-1 zanahoria grande

-Pimiento verde, rojo y amarillo

-1 calabacín

-Champiñones

-2 mangos maduros

-Pasta de curry

Pelamos y cortamos los mangos y lo trituramos.
En una sartén freímos el pollo cortado en tacos y lo retiramos. Pochamos todas las verduras (podéis añadir otras verduras) y añadimos el pollo.
Añadimos la salsa de mango, algo menos de medio vaso de caldo y la pasta de curry. Yo usé pasta de curry massaman que no es demasiado picante.
Dejamos cocer 5-7 minutos y lo acompañamos con arroz basmati.

Polvorock!

Ingredientes:

-300 gr. de harina

-100 gr. de almendra molida

-150 gr. de manteca de cerdo

-150 gr. azúcar glas

-Canela

Primero ponemos la harina en el horno a 160º durante unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando, para quitarle la humedad a la harina. Dejamos templar un poco la harina y la mezclamos con el resto de los ingredientes y amasamos. Hay que amasar bastante rato para que la manteca de cerdo coja temperatura, se derrita y consigamos una masa homogénea.

Estiramos la masa hasta que tenga un grosor de 1 cm y la cortamos. Yo no tenía molde redondo, solo tenía estos, pero da lo mismo, el sabor es increíble.

Metemos los polvorones en el horno durante 15 minutos a 180º. Calientes se deshacen, así que tenemos que esperar a que se enfríen para que se endurezcan un poco.

Lomo con pimientos.

Ingredientes:

-500gr de lomo de cabezada

-2 pimientos rojos

-1 pimiento verde

-2 cebollas

-500gr de tomate

Primero freímos los tacos de lomo en aceite hasta que estén dorados y los retiramos. En el mismo aceite freímos la cebolla y los pimientos cortados en láminas.
En otra cazuela preparamos la salsa de tomate. Freímos un poco de cebolla y los tomates cortados en tacos durante 20-25 minutos. Añadimos sal y un poco de azúcar. Trituramos la salsa.

Cuando la cebolla y los pimientos estén pochados añadimos la carne y los tomates. Dejamos cocer 30 minutos hasta que la carne esté blanda.

Leche frita

Ingredientes:

-1 litro de leche

-80gr de harina

-40gr de maicena

-150 de azúcar.

-Huevo

-Vainilla en rama.

-Cáscara de limón.

-Canela.

Ponemos 750ml. de leche en un cazo con la vainilla y la cáscara de limón (se puede sustituir la vainilla por canela o por otro aroma). Cuando empiece a hervir, retiramos el cazo y sacamos la vainilla y el limón.

En un cuenco mezclamos la harina, maicena y el azúcar con el resto de la leche. Añadimos a la leche hervida y lo volvemos a poner al fuego, removiendo constantemente hasta que la masa espese.

Untamos un molde con un poco de aceite y vertemos la mezcla (que quede una profundidad de unos dos dedos). Dejamos enfriar hasta que esté bien espesa, mejor hacerla de un día para otro.

Cuando esté fría cortamos en cuadrados y los pasamos por harina y huevo batido y lo

Pimientos rellenos de tortilla de patata.

Ingredientes:

-Pimientos verdes

-1 kg de patatas

-1 cebolla

-2 huevos

Cortamos y freímos las patatas y la cebolla como si fueramos a hacer una tortilla de patata. Mezclamos con los huevos. Tiene que quedar una mezcla espesa.

Cortamos el rabillo de los pimientos y le quitamos las pepitas. Rellenamos con la mezcla de patata y huevo y los freímos a fuego lento para que la tortilla cuaje.

Una delicia ;)

Pollo con espinacas

Ingredientes:

-Espinacas

-Pechuga de pollo

-Cebolla

-1 lata de leche de coco

-200ml de nata

-Champiñones

-Cebolla

-Curry

-Arroz basmati

Doramos el pollo cortado en tacos y retiramos de la sartén. Pochamos un poco de cebolla y añadimos los champiñones y los freímos un par de minutos. Cocemos las espinacas y las trituramos. Las añadimos a la sartén con la leche de coco, la nata, el curry y el pollo. Dejamos cocer 5 minutos.
Acompañamos con arroz basmati.

Yo usé pasta de curry. Tened cuidado si no estáis acostumbrados a usarla porque alguna pica mucho, así que hay que ponerle muy poco. Si no la encontráis podéis usar también guindilla.

Geburtstagskuchen!!! La de los 30: tarta de guinness

Ingredientes:
-1 guinness
-250 gr. de mantequilla
-75 gr. de cacao
-200 gr. de azúcar
-250 gr. de harina
-2 cucharas de bicarbonato (opcional)
-1 sobre de azúcar vainillado
-2 huevos
-400 ml. de nata de montar
-300 gr. de queso de untar
-150 gr. de azúcar glas

Para celebrar que ya soy mayor de edad ;) os traigo hoy una tarta de cerveza. Ponemos una guinness a fuego lento con la mantequilla para que se derrita. Dejamos templar un poco.
Batimos 200 ml de nata con los dos huevos y mezclamos con la cerveza. Añadimos harina, azúcar y cacao y mezclamos todo bien. Queda una mezcla un tanto líquida pero es normal, ya que el bizcocho queda tipo brownie. Metemos en el horno a 180 º unos 45 minutos.
Cuando esté hecho dejamos enfriar el bizcocho antes de seguir con el siguiente paso.
Cuando ya esté frío el bizcocho podemos acabar la tarta. Mezclamos el queso de untar (tipo Philadelphia) con el azúcar glas y lo mezclamos con los otros 200 ml de nata montada. Mezclamos con cuidado para que no de baje la nata. Lo esparcimos por encima del bizcocho.

Tortellini de ricota, patata y parmesano.

Ingredientes:

Para la pasta:

-300 gr de harina

-3 huevos

-aceite de oliva

-sal

Para el relleno:

-1 kg de patata

-Ricota

-Queso parmesano rallado

Hacer pasta fresca es muy sencillo: Necesitamos 1 huevo por cada cien gramos de harina, un chorro de aceite de oliva y un poco de sal. Mezclamos todo y amasamos hasta que se despegue de las manos.

Para el relleno, cocemos las patatas y hacemos un puré. Lo mezclamos con la ricota, el queso parmesano y un poco de sal.

Existen máquinas para hacer la pasta, yo tengo una pero está en España, así que usé un rodillo para hacer los tortellini. Tenemos que hacer una lámina fina y con un vaso la cortamos para hacerlos.

Ponemos un poco de relleno

Cerramos bien los tortellini con ayuda de un poco de agua, para que no se nos abran al cocerlosPor último, unimos las puntas.

Cocemos los tortellini en agua hiriviendo. Cuando suben a la superficie están cocidos.

Yo hice una salsa sencilla de tomate cebolla, orégano y albahaca.

Calamares en su tinta

Ingredientes:

-2 tubos de calamar

-1 sobre de tinta

-1/2 vaso de vino blanco

-2 patatas

-cebolla.

Pochamos la cebolla y freímos los calamares cortados en cuadrados, aros, tiras... Freímos durante unos 15 minutos. Añadimos medio vaso de vino blanco y la tinta de calamar. Removemos bien y dejamos cocinar otros 10-15 minutos.

Freímos unas patatas cortadas en dados y las añadimos.

Rosa de decoración

Hacer esta rosa es muy sencillo y es muy vistosa para decorar platos y sorprender a los comensales.

Necesitamos un tomate y un cuchillo bien afilado.
Se corta primero la "tapa" del tomate y comenzamos a pelar el tomate intentando obtener una sola tira.

Comenzamos a enrollar la tira de tomate hasta el final y la posamos sobre la base del tomate y le damos un poco de forma.

Lo siento, esta entrada no se puede comer pero la decoración también es importante ;)

Tapa de gambas al ajillo.

Ingredientes:

-200gr gambas

-Ajo

-1 cucharadita de pimentón (dulce y picante)

-Pan tostado

Hacer gambas al ajillo es muy sencillo y rápido. Ponemos aceite en la sartén y freímos los ajos cortados en láminas. Cuando empiecen a dorarse los retiramos (el ajo quemado amarga, así que tened cuidado).

Añadimos las gambas y las cocinamos dos o tres minutos y apagamos el fuego. Si son gambas frescas, mejor, si no también podéis usar congeladas.

Añadimos una cucharadita de pimentón, más o menos picante, según vuestro gusto. También podéis sustituirlo por guindilla.

Volvemos a poner el ajo dorado.

Unas rebanadas de pan tostadito y a disfrutar

Torrijas

Ingredientes:

-Pan duro

-Leche

-Huevo

-Azúcar

-Canela

Las torrijas, en teoría, son un postre típico de semana santa pero, en mi casa, siempre las hemos comido durante todo el año. Cortamos el pan duro en rodajas y lo mojamos en leche y después en huevo batido. No se deben mojar demasiado porque si no el pan se romperá. Freímos las torrijas en un poco de aceite (yo siempre uso de girasol) hasta que estén doradas y las ponemos sobre un papel absorbente para que escurra el aceite. Mezclamos azúcar con canela y rebozamos las torrijas. Un poco de chocolate caliente y, ¡a disfrutar!

Gazpacho

-6-8 tomates

-1 pepino

-1/2 pimiento verde

-1 cebolla

-2-3 rebanadas de pan viejo

-Aceite de oliva

-Agua

Poner las rebanadas de pan en agua para que se ablanden. Cortar las verduras y triturar todo junto con el pan, el aceite de oliva y la sal (también se le puede poner vinagre). Si queréis podéis pasarlo por un chino para que quede más suave. Si lo queréis más líquido, añadíd más agua, o si lo queréis más espeso, poned más pan. ¡Que aproveche! Otro día os enseño a hacer una rosa con la piel del tomate ;)

Pollo a la cerveza

Ingredientes:

-Pechuga de pollo

-Cebolla

-Zanahoria

-Champiñones

-Cerveza negra

-Caldo de pollo.

Esta vez usé una cerveza negra para hacer el pollo, en vez de Franziskaner.

Cortamos el pollo en dados y los freímos en aceite hasta que estén dorados. Añadimos la cebolla, la zanahoria y los champiñones y rehogamos todo. Añadimos la cerveza negra, dejamos cocer un par de minutos y añadimos un vaso de caldo de pollo. Dejamos cocer unos 20-25 min, hasta que la salsa reduzca y el pollo esté blando.

Como acompañamiento le viene bien un puré de patata, arroz basmati, pasta, unas patatas chips caseras...

Un plato sencillo pero muy rico.

Empanada (como yo :p)

Ingredientes:

-250 de harina

-Levadura prensada (para 500 gr de harina)

-200 cl de agua y leche templada

-Aceite de oliva

-Tomate triturado

-Cebolla
-2 latas de atún

-2 huevos cocidos

-Pimientos rojos asados.

Hace tiempo ya puse una receta de empanada de atún hecha con hojaldre y hoy pongo una hecha con masa de pan. Las dos me gustan por igual y suelo hacerlas a menudo.

Primero, hacemos la masa de pan: en un cuenco ponemos la harina y hacemos un volcán. Diluimos la levadura en el vaso de agua y leche, le añadimos un poco de sal y un buen chorro de aceite de oliva. Lo añadimos al cuenco y empezamos a amasar. Cuando la masa esté hecha, la tapamos con un paño y dejamos reposar media hora.

Mientras, preparamos el relleno: pochamos la cebolla (a mí me gusta con mucha cebolla), añadimos el tomate triturado y los pimientos rojos y dejamos cocer todo unos 6-8 minutos. Añadimos el atún y los huevos cocidos cortados en tacos y lo mezclamos bien todo. Dejamos enfriar un poco, hasta que la masa esté lista.

Volvemos a amasar y dividimos la masa en dos partes (la de arriba tiene que ser un poco más grande) y la estiramos con un rodillo. Ponemos la parte de abajo en la bandeja del horno, añadimos el relleno, sin llegar a los extremos, y tapamos. Hay que cerrar bien los bordes de la empanada para que no se salga el relleno. Hacemos unos agujeros en la parte de arriba y la metemos en el horno a 200º unos 20-25 minutos.

Phoskitos!

Ingredientes:

-6 Cucharadas de harina

-6 huevos

-75gr de azúcar

-Nata

-Chocolate de cobertura

Primero hacemos una plancha de bizcocho para brazo de gitano

Batimos las claras a punto de nieve, añadimos las llemas batidas con el azúcar y mezclamos. Añadimos la harina y mezclamos todo. Metemos en el horno precalentado a 175º unos 10 minutos. Sacamos el bizcocho y lo volteamos sobre un paño de cocina con azúcar glas. Enrollamos con cuidado y lo dejamos enfriar un poco.

Montamos la nata con un poco de azúcar y rellenamos el bizcocho. Enrollamos el brazo de gitano en papel de film, lo cerramos bien para que tome forma y lo metemos en el frigorífico.

Cuando esté bien frío lo cortamos y cubrimos con chocolate fundido.

Calamares con patatas

Ingredientes:

-2Calamares enteros y limpios

-2Patatas

-Cebolla

-1 vaso de vino

-1 vaso de caldo

-Perejil

-Champiñones

Freimos las patatas en tacos y reservamos. En una cazuela pochamos la cebolla y añadimos los calamares cortados en cuadrados. Añadimos el vaso de vino y dejamos que se cocine unos minutos. Añadimos el caldo, las patatas y una lata de champiñones. Dejamos cocer todo 20-25 minutos. Añadimos un puñado de perejil picado.

Podemos acompañar el plato con un poco de arroz.

Huevos con patatas fritas

Ingredientes:

-Huevos

-Patatas

-Sal

-Aceite

Últimamente estoy poco inspirada y cocino recetas que ya he colgado en el blog, así que hoy os propongo unos huevos fritos con patatas fritas. Para mí son dos alimentos básicos y hay tantas maneras de cocinarlos que nunca me cansan.

Los huevos, excepto crudos, me gustan de todas las maneras (cocido, escalfado, frito, con y sin puntilla, con la yema más cuajada, con la yema cruda, en tortilla, revuelto....) y siempre de dos en dos. En este caso los hice con puntilla, con el borde tostadito y crujiente y la yema blanda. ¡Qué placer para el paladar!

Para que las patatas nos queden crujientes y más ricas hay que freírlas en dos veces. Primero las pelamos y cortamos, las ponemos en agua con sal una media hora para que suelte el almidón (si es necesario cambiamos el agua). Cuando vayamos a freírlas, retiramos el agua y las secamos con un paño de cocina. Con el aceite caliente (yo para freír suelo usar aceite de girasol con un chorro de aceite de oliva) a unos 140 grados freímos las patatas hasta que estén cocinadas por dentro. Las retiramos y dejamos escurrir y enfriar unos minutos. Subimos el fuego al máximo, a unos 180 y volvemos a freírlas para que acaben de perder todo el agua y adquieran un aspecto tostado y crujiente.

Tortilla rellena

Ingredientes:

-Patata

-Cebolla

-Huevo

-Champiñones

-Jamón

-Queso

-Tomate.

Hacemos primero una tortilla de patata. Ponemos unas lonchas finas de tomate, queso y jamón y encima ponemos una tortilla de cebolla y champiñón.

Baileys casero.

Ingredientes:

-Whiskey

-Leche condensada

-Café soluble

-Cacao en polvo

-Aroma de vainilla

Hacer baileys casero es muy fácil y barato y el resultado es increíble :p

Como medida usaremos la lata de leche condensada.

Necesitamos el doble de leche condensada que de whiskey. Para más o menos un litro de baileys usaremos dos latas de leche condensada. Las ponemos en el vaso de la batidora. Llenamos una de las latas con whiskey y lo añadimos a la leche condensada. Hacemos café soluble (un cuarto de la lata) y lo añadimos también. Por último, un par de cucharadas de cacao y, si queréis, un poco de aroma de vainilla.

Batimos todo durante un par de minutos y lo metemos en el frigorífico.

Para mi gusto, estas medidas son las perfectas pero si lo queréis más fuerte, añadidle más whiskey.

Alcachofas rebozadas de nuez y sésamo.

Ingredientes

-Alcachofas

-Nueces

-Sésamo

Si son alcachofas frescas, se pelan y se cuecen primero pero las de botes sirven también.

Se trituran las nueces y se mezcla con el sésamo. Se rebozan las alcachofas escurridas en harina, huevo batido y la mezcla de sésamo y nueces y se fríen.

La tarta de los 29

Otro añito más que cumplo hoy y para celebrarlo, pues una tarta.

Ingredientes:

-6 huevos

-75 gr de azúcar

-100 gr de harina

-50 gr. de maizena (si no tenéis, 150 de harina)

-1 sobre de levadura

-Nutella

-Nata para montar

-Fresas

-Nueces

-Gelatina en polvo neutra

Primero hacemos un brazo de gitano:

Batimos las claras de huevo y añadimos parte del azúcar poco a poco. Batimos las claras a punto de nieve y añadimos las yemas batidas tambien con el resto de azúcar. Añadimos la harina, maizena y levaduras tamizadas y removemos con cuidado.

Extendemos la masa en una bandeja de horno con papel para hornear y lo metemos en el horno precalentado a 175º durante 6-8 minutos. Sacamos el bizcocho y lo volteamos sobre un paño de cocina con azúcar glas.

Enrollamos el bizcocho con ayuda del paño y lo dejamos enfriar unos minutos.

Desenrollamos el bizcocho con cuidado y lo untamos de Nutella. Volvemos a enrollar (ahora sin el paño) y lo ponemos en un film transparente hasta que se enfríe.

Cuando esté frío cortamos el brazo de gitano en lonchas de 1cm. Cubrimos un cuenco con film transparente y ponemos el brazo de gitano.

Trituramos unas fresas. Montamos la nata con azúcar y le añadimos las fresas trituradas y unas nueces. Lo mezclamos con la gelatina (en el sobre están las instrucciones ;p)
Vertemos la mezcla encima del brazo de gitano.

Ponemos unas fresas cortadas encima.

Montamos nata con azúcar y gelatina y lo cubrimos todo.

Cubrimos con bizcocho y lo tapamos con film. Lo metemos en el frigorífico al menos 6 horas (se puede hacer el día de antes.

Con ayuda de un plato le damos la vuelta al cuenco y quitamos el film:

Pasta con atún

Ingredientes:

-Pasta

-Cebolla

-Champiñones

-Atún

-Aceitunas

-Tomate

-Huevo cocido

-Queso parmesano

Una receta sencilla y rápida, pero muy rica ;)

Cocemos la pasta con un poco de sal. Pochamos la cebolla y el champiñón. Añadimos el atún y las aceitunas picadas. Añadimos la salsa de tomate y el huevo cocido.

Echamos la salsa encima de la pasta y añadimos el queso.

Bombones (de baileys)!!

Ingredientes:

-Chocolate de cobertura

-200gr. chocolate blanco

-50 cl leche condensada

-50 cl baileys

-Avellanas

Estos bombones los hice de baileys, pero ya editaré para añadir más sabores.
Para la forma usé unas cubiteras.


Derretimos el chocolate al baño maría y llenamos las cubiteras. Damos unos golpes para que no queden burbujas y le damos la vuelta a la cubitera para retirar el chocolate sobrante. Dejamos enfriar un poco (podéis meter la cubitera en el frigorífico o en el congelador).


Para el relleno: ponemos un poco de leche condensada con el baileys al fuego y cuando empiece a hervir lo añadimos al chocolate blanco cortado en trozos pequeños. Mezclamos bien hasta que el chocolate se haya derretido, añadimos las avellanas troceadas y dejamos enfriar un poco.


Rellenamos las cubiteras con una manga pastelera. No tenéis que rellenarlas hasta arriba porque si no no habrá sitio para la base del bombón . En la foto de abajo podéis ver cómo NO hay que llenarlas :( .

Volvemos a poner el chocolate negro al baño maría y cubrimos las cubiteras de nuevo. Retiramos el chocolate sobrante y metemos las cubiteras en el frigorífico o congelador.

Champiñones rellenos

Ingredientes:

-Champiñones grandes

-Cebolla

-Jamón

-Ajo, perejil

Una receta muy sencilla: Quitamos el tallo a los champiñones y los limpiamos bien.

En una sartén pochamos un poco de cebolla picada y añadimos el jamón.

Mezclamos un poco de aceite con ajo, perejil y sal y ponemos un poco de este aceite dentro de los champiñones. Rellenamos con el jamón y la cebolla y lo metemos en el horno a 200º durante unos 15 minutos.

También podemos poner un poco de queso rallado por encima.

Fardelejos

Ingredientes

-Hojaldre

-200 gr. de almendra en polvo

-150 gr de azúcar

-1 huevo grande

-Azúcar glas

Este es un producto típico de mi pueblo, Arnedo, y está muy rico ;)

Con estas cantidades salen unos 14-15 fardelejos.

Primero preparamos el relleno: mezclamos la almendra en polvo, el azúcar y un huevo para que quede una masa pastosa como en la foto. Amasamos el hojaldre hasta que quede finito y lo cortamos. Ponemos un poco de relleno, cerramos bien la empanadilla (podéis usar un poco de agua para que se "peguen" bien los bordes). Podéis usar también un tenedor para que quede más decorativo.

Freímos los fardelejos en aceite abundante. Yo caliento primero bien el aceite y luego lo bajo a fuego medio-bajo (por ejemplo, a 2 de 6). Pero siempre hay que estar atento para que el aceite no se enfríe demasiado porque entonces se quedan demasiado aceitosos y si está demasiado caliente, el hojaldre se quema y el relleno se queda crudo.

Albóndigas con tomate (arroz y huevo)

Ingredientes:

-250 gr de carne picada

-Pan duro

-Leche templada

-Cebolla

-Mejorana, pimienta, sal, pimentón...

-Huevo

-Arroz

-Salsa de tomate

Cortamos un poco de miga de pan de uno o dos días y lo remojamos con leche templada. En un cuenco ponemos la carne picada con las especias (sal, pimienta y mejorana), un poco de cebolla muy picada y lo mezclamos con el pan. Añadimos un huevo y lo mezclamos bien hasta que se quede una masa compacta.

Hacemos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos en aceite.

En una cazuela, pochamos un poco de cebolla y zanahoria. Añadimos una cucharada de pimentón y la salsa de tomate. Ponemos las albóndigas y dejamos cocer unos minutos.

Lo acompañamos con arroz y un huevo frito y a disfrutar!!!!

Pollo a la naranja

Ingredientes:

-Pollo

-Patata

-Zanahoria

-Cebolla

-Tomate

-Zumo de una naranja pequeña

-Pimienta y sal.

-Caldo de pollo y/o verduras

Últimamente, tengo el blog un poco abandonado :(

Pasamos el pollo por un poco de harina y lo doramos en una cazuela. Añadimos la cebolla, patatas, zanahorias, y tomate cortados en dados. Echamos el zumo de una naranja pequeña y lo cubrimos todo de caldo.

Dejamos cocer durante 30-35 minutos, hasta que la patata esté cocida.