Un blog de cocina "pofesioná"

Crema de patata.

2012-01-19T16:40:00.002+01:00

Ingredientes:

-1 Cebolla grande

-8 Patatas

-200 ml de nata

-Sal

-Pimienta

-Perejil

Una sopa de patata muy fácil y muy rica. Pochamos la cebolla y añadimos las patatas cortadas en tacos y el perejil. Cubrimos con caldo de verdura y dejamos cocer. Cuando la patata esté blanda añadimos la nata y trituramos la patata. Echamos sal y pimienta al gusto y a comer!!!!

Mejillones con tomate.

2012-01-16T08:57:00.003+01:00

Ingredientes:

-Mejillones

-1 cebolla

-1 pimiento rojo

-1 pimiento verde

-4-5 tomates

-Perejil.

-Guindilla (opcional)

Una vez limpios los mejillones, los abrimos al vapor: los ponemos en una cazuela con un poco de agua (solo tiene que cubrir el fondo de la cazuela). En 4-5 minutos los mejillones se habrán abierto.

En una sartén freímos la cebolla, los pimientos y los tomates cortados en dados durante 10 minutos. Si queréis una salsa picante añadid también guindilla. Trituramos todo y añadimos un poco de perejil picado.

Añadimos los mejillones.

Roscón de reyes.

2011-12-17T09:58:00.004+01:00

Ingredientes:

-350 gr de harina

-100gr de azúcar

-200 ml de leche tibia

-100 ml de aceite de girasol (o mantequilla)

-1 taco de levadura fresca

-2 huevos

-Ralladura de naranja

-Agua de azahar.

-Frutas escarchadas

Diluimos la levadura en la leche tibia y le añadímos 100 gr de harina. Mezclamos bien, lo tapamos con un paño y dejamos reposar una media hora hasta que doble el volumen.

En un cuenco ponemos el resto de la harina con el aceite, azúcar, huevos agua de azahar y la ralladura de naranja. Mezclamos todo un poco y añadimos la masa de levadura. Amasamos bien, la tapamos con un paño y dejamos reposar la masa 1 hora.

Volvemos a amasar y hacemos el roscón. Bañamos con huevo batido y ponemos las frutas escarchadas (yo no tenía, así que le puse almendra) y dejamos reposar otra media hora.

Precalentamos el horno a 200º y, al meter el roscón, bajamos la temperatura a 180º. Cocinamos el roscón unos 20-25 minutos.

Cuando esté frío lo rellenamos con crema pastelera (podéis usar también un pudding de sobre), nata, chocolate, etc.

Si encontráis harina de fuerza (tipo 505) quedará mejor, pero si no, usad harina normal.

Heavy X-mas!!!! :p

Bolitas de bacalao

2011-11-28T09:38:00.003+01:00

Ingredientes:

-Bacalao

-1 cebolla

-3-4 patatas pequeñas cocidas

-Harina

-Huevo

-Pan rallado

-Perejil

Pochamos la cebolla en una sartén y añadimos el bacalao. Machacamos las patatas cocidas y añadimos el bacalao desmigado. Mezclamos bien y añadimos sal. Hacemos las bolitas y las rebozamos. Yo mezclo el perejil picado con el pan rallado.

Freímos las bolas en aceite bien caliente.

Pollo con salsa de mango y curry

2011-10-25T14:31:00.003+02:00

Ingredientes:

-500 gr de pechuga de pollo

-1 cebolla

-1 zanahoria grande

-Pimiento verde, rojo y amarillo

-1 calabacín

-Champiñones

-2 mangos maduros

-Pasta de curry

Pelamos y cortamos los mangos y lo trituramos.
En una sartén freímos el pollo cortado en tacos y lo retiramos. Pochamos todas las verduras (podéis añadir otras verduras) y añadimos el pollo.
Añadimos la salsa de mango, algo menos de medio vaso de caldo y la pasta de curry. Yo usé pasta de curry massaman que no es demasiado picante.
Dejamos cocer 5-7 minutos y lo acompañamos con arroz basmati.

Polvorock!

2011-10-05T18:14:00.007+02:00

Ingredientes:

-300 gr. de harina

-100 gr. de almendra molida

-150 gr. de manteca de cerdo

-150 gr. azúcar glas

-Canela

Primero ponemos la harina en el horno a 160º durante unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando, para quitarle la humedad a la harina. Dejamos templar un poco la harina y la mezclamos con el resto de los ingredientes y amasamos. Hay que amasar bastante rato para que la manteca de cerdo coja temperatura, se derrita y consigamos una masa homogénea.

Estiramos la masa hasta que tenga un grosor de 1 cm y la cortamos. Yo no tenía molde redondo, solo tenía estos, pero da lo mismo, el sabor es increíble.

Metemos los polvorones en el horno durante 15 minutos a 180º. Calientes se deshacen, así que tenemos que esperar a que se enfríen para que se endurezcan un poco.

Lomo con pimientos.

2011-09-30T07:48:00.006+02:00

Ingredientes:

-500gr de lomo de cabezada

-2 pimientos rojos

-1 pimiento verde

-2 cebollas

-500gr de tomate

Primero freímos los tacos de lomo en aceite hasta que estén dorados y los retiramos. En el mismo aceite freímos la cebolla y los pimientos cortados en láminas.
En otra cazuela preparamos la salsa de tomate. Freímos un poco de cebolla y los tomates cortados en tacos durante 20-25 minutos. Añadimos sal y un poco de azúcar. Trituramos la salsa.

Cuando la cebolla y los pimientos estén pochados añadimos la carne y los tomates. Dejamos cocer 30 minutos hasta que la carne esté blanda.

Leche frita

2011-09-01T19:32:00.003+02:00

Ingredientes:

-1 litro de leche

-80gr de harina

-40gr de maicena

-150 de azúcar.

-Huevo

-Vainilla en rama.

-Cáscara de limón.

-Canela.

Ponemos 750ml. de leche en un cazo con la vainilla y la cáscara de limón (se puede sustituir la vainilla por canela o por otro aroma). Cuando empiece a hervir, retiramos el cazo y sacamos la vainilla y el limón.

En un cuenco mezclamos la harina, maicena y el azúcar con el resto de la leche. Añadimos a la leche hervida y lo volvemos a poner al fuego, removiendo constantemente hasta que la masa espese.

Untamos un molde con un poco de aceite y vertemos la mezcla (que quede una profundidad de unos dos dedos). Dejamos enfriar hasta que esté bien espesa, mejor hacerla de un día para otro.

Cuando esté fría cortamos en cuadrados y los pasamos por harina y huevo batido y lo

Pimientos rellenos de tortilla de patata.

2011-08-18T14:42:00.002+02:00

Ingredientes:

-Pimientos verdes

-1 kg de patatas

-1 cebolla

-2 huevos

Cortamos y freímos las patatas y la cebolla como si fueramos a hacer una tortilla de patata. Mezclamos con los huevos. Tiene que quedar una mezcla espesa.

Cortamos el rabillo de los pimientos y le quitamos las pepitas. Rellenamos con la mezcla de patata y huevo y los freímos a fuego lento para que la tortilla cuaje.

Una delicia ;)

Pollo con espinacas

2011-07-31T10:10:00.009+02:00

Ingredientes:

-Espinacas

-Pechuga de pollo

-Cebolla

-1 lata de leche de coco

-200ml de nata

-Champiñones

-Cebolla

-Curry

-Arroz basmati

Doramos el pollo cortado en tacos y retiramos de la sartén. Pochamos un poco de cebolla y añadimos los champiñones y los freímos un par de minutos. Cocemos las espinacas y las trituramos. Las añadimos a la sartén con la leche de coco, la nata, el curry y el pollo. Dejamos cocer 5 minutos.
Acompañamos con arroz basmati.

Yo usé pasta de curry. Tened cuidado si no estáis acostumbrados a usarla porque alguna pica mucho, así que hay que ponerle muy poco. Si no la encontráis podéis usar también guindilla.

Geburtstagskuchen!!! La de los 30: tarta de guinness

2011-07-04T15:44:00.003+02:00

Ingredientes:
-1 guinness
-250 gr. de mantequilla
-75 gr. de cacao
-200 gr. de azúcar
-250 gr. de harina
-2 cucharas de bicarbonato (opcional)
-1 sobre de azúcar vainillado
-2 huevos
-400 ml. de nata de montar
-300 gr. de queso de untar
-150 gr. de azúcar glas

Para celebrar que ya soy mayor de edad ;) os traigo hoy una tarta de cerveza. Ponemos una guinness a fuego lento con la mantequilla para que se derrita. Dejamos templar un poco.
Batimos 200 ml de nata con los dos huevos y mezclamos con la cerveza. Añadimos harina, azúcar y cacao y mezclamos todo bien. Queda una mezcla un tanto líquida pero es normal, ya que el bizcocho queda tipo brownie. Metemos en el horno a 180 º unos 45 minutos.
Cuando esté hecho dejamos enfriar el bizcocho antes de seguir con el siguiente paso.
Cuando ya esté frío el bizcocho podemos acabar la tarta. Mezclamos el queso de untar (tipo Philadelphia) con el azúcar glas y lo mezclamos con los otros 200 ml de nata montada. Mezclamos con cuidado para que no de baje la nata. Lo esparcimos por encima del bizcocho.

Tortellini de ricota, patata y parmesano.

2011-06-20T12:54:00.013+02:00

Ingredientes:

Para la pasta:

-300 gr de harina

-3 huevos

-aceite de oliva

-sal

Para el relleno:

-1 kg de patata

-Ricota

-Queso parmesano rallado

Hacer pasta fresca es muy sencillo: Necesitamos 1 huevo por cada cien gramos de harina, un chorro de aceite de oliva y un poco de sal. Mezclamos todo y amasamos hasta que se despegue de las manos.

Para el relleno, cocemos las patatas y hacemos un puré. Lo mezclamos con la ricota, el queso parmesano y un poco de sal.

Existen máquinas para hacer la pasta, yo tengo una pero está en España, así que usé un rodillo para hacer los tortellini. Tenemos que hacer una lámina fina y con un vaso la cortamos para hacerlos.

Ponemos un poco de relleno

Cerramos bien los tortellini con ayuda de un poco de agua, para que no se nos abran al cocerlosPor último, unimos las puntas.

Cocemos los tortellini en agua hiriviendo. Cuando suben a la superficie están cocidos.

Yo hice una salsa sencilla de tomate cebolla, orégano y albahaca.

Calamares en su tinta

2011-05-13T19:50:00.006+02:00

Ingredientes:

-2 tubos de calamar

-1 sobre de tinta

-1/2 vaso de vino blanco

-2 patatas

-cebolla.

Pochamos la cebolla y freímos los calamares cortados en cuadrados, aros, tiras... Freímos durante unos 15 minutos. Añadimos medio vaso de vino blanco y la tinta de calamar. Removemos bien y dejamos cocinar otros 10-15 minutos.

Freímos unas patatas cortadas en dados y las añadimos.

Rosa de decoración

2011-05-09T15:58:00.005+02:00

Hacer esta rosa es muy sencillo y es muy vistosa para decorar platos y sorprender a los comensales.

Necesitamos un tomate y un cuchillo bien afilado.
Se corta primero la "tapa" del tomate y comenzamos a pelar el tomate intentando obtener una sola tira.

Comenzamos a enrollar la tira de tomate hasta el final y la posamos sobre la base del tomate y le damos un poco de forma.

Lo siento, esta entrada no se puede comer pero la decoración también es importante ;)

Tapa de gambas al ajillo.

2011-04-24T10:12:00.005+02:00

Ingredientes:

-200gr gambas

-Ajo

-1 cucharadita de pimentón (dulce y picante)

-Pan tostado

Hacer gambas al ajillo es muy sencillo y rápido. Ponemos aceite en la sartén y freímos los ajos cortados en láminas. Cuando empiecen a dorarse los retiramos (el ajo quemado amarga, así que tened cuidado).

Añadimos las gambas y las cocinamos dos o tres minutos y apagamos el fuego. Si son gambas frescas, mejor, si no también podéis usar congeladas.

Añadimos una cucharadita de pimentón, más o menos picante, según vuestro gusto. También podéis sustituirlo por guindilla.

Volvemos a poner el ajo dorado.

Unas rebanadas de pan tostadito y a disfrutar

Torrijas

2011-04-17T11:52:00.002+02:00

Ingredientes:

-Pan duro

-Leche

-Huevo

-Azúcar

-Canela

Las torrijas, en teoría, son un postre típico de semana santa pero, en mi casa, siempre las hemos comido durante todo el año. Cortamos el pan duro en rodajas y lo mojamos en leche y después en huevo batido. No se deben mojar demasiado porque si no el pan se romperá. Freímos las torrijas en un poco de aceite (yo siempre uso de girasol) hasta que estén doradas y las ponemos sobre un papel absorbente para que escurra el aceite. Mezclamos azúcar con canela y rebozamos las torrijas. Un poco de chocolate caliente y, ¡a disfrutar!

Gazpacho

2011-04-11T15:19:00.009+02:00

-6-8 tomates

-1 pepino

-1/2 pimiento verde

-1 cebolla

-2-3 rebanadas de pan viejo

-Aceite de oliva

-Agua

Poner las rebanadas de pan en agua para que se ablanden. Cortar las verduras y triturar todo junto con el pan, el aceite de oliva y la sal (también se le puede poner vinagre). Si queréis podéis pasarlo por un chino para que quede más suave. Si lo queréis más líquido, añadíd más agua, o si lo queréis más espeso, poned más pan. ¡Que aproveche! Otro día os enseño a hacer una rosa con la piel del tomate ;)

Pollo a la cerveza

2011-03-12T10:07:00.005+01:00

Ingredientes:

-Pechuga de pollo

-Cebolla

-Zanahoria

-Champiñones

-Cerveza negra

-Caldo de pollo.

Esta vez usé una cerveza negra para hacer el pollo, en vez de Franziskaner.

Cortamos el pollo en dados y los freímos en aceite hasta que estén dorados. Añadimos la cebolla, la zanahoria y los champiñones y rehogamos todo. Añadimos la cerveza negra, dejamos cocer un par de minutos y añadimos un vaso de caldo de pollo. Dejamos cocer unos 20-25 min, hasta que la salsa reduzca y el pollo esté blando.

Como acompañamiento le viene bien un puré de patata, arroz basmati, pasta, unas patatas chips caseras...

Un plato sencillo pero muy rico.

Empanada (como yo :p)

2011-02-14T09:54:00.005+01:00

Ingredientes:

-250 de harina

-Levadura prensada (para 500 gr de harina)

-200 cl de agua y leche templada

-Aceite de oliva

-Tomate triturado

-Cebolla
-2 latas de atún

-2 huevos cocidos

-Pimientos rojos asados.

Hace tiempo ya puse una receta de empanada de atún hecha con hojaldre y hoy pongo una hecha con masa de pan. Las dos me gustan por igual y suelo hacerlas a menudo.

Primero, hacemos la masa de pan: en un cuenco ponemos la harina y hacemos un volcán. Diluimos la levadura en el vaso de agua y leche, le añadimos un poco de sal y un buen chorro de aceite de oliva. Lo añadimos al cuenco y empezamos a amasar. Cuando la masa esté hecha, la tapamos con un paño y dejamos reposar media hora.

Mientras, preparamos el relleno: pochamos la cebolla (a mí me gusta con mucha cebolla), añadimos el tomate triturado y los pimientos rojos y dejamos cocer todo unos 6-8 minutos. Añadimos el atún y los huevos cocidos cortados en tacos y lo mezclamos bien todo. Dejamos enfriar un poco, hasta que la masa esté lista.

Volvemos a amasar y dividimos la masa en dos partes (la de arriba tiene que ser un poco más grande) y la estiramos con un rodillo. Ponemos la parte de abajo en la bandeja del horno, añadimos el relleno, sin llegar a los extremos, y tapamos. Hay que cerrar bien los bordes de la empanada para que no se salga el relleno. Hacemos unos agujeros en la parte de arriba y la metemos en el horno a 200º unos 20-25 minutos.

Phoskitos!

2011-01-11T09:28:00.002+01:00

Ingredientes:

-6 Cucharadas de harina

-6 huevos

-75gr de azúcar

-Nata

-Chocolate de cobertura

Primero hacemos una plancha de bizcocho para brazo de gitano

Batimos las claras a punto de nieve, añadimos las llemas batidas con el azúcar y mezclamos. Añadimos la harina y mezclamos todo. Metemos en el horno precalentado a 175º unos 10 minutos. Sacamos el bizcocho y lo volteamos sobre un paño de cocina con azúcar glas. Enrollamos con cuidado y lo dejamos enfriar un poco.

Montamos la nata con un poco de azúcar y rellenamos el bizcocho. Enrollamos el brazo de gitano en papel de film, lo cerramos bien para que tome forma y lo metemos en el frigorífico.

Cuando esté bien frío lo cortamos y cubrimos con chocolate fundido.

Calamares con patatas

2010-12-03T18:41:00.003+01:00

Ingredientes:

-2Calamares enteros y limpios

-2Patatas

-Cebolla

-1 vaso de vino

-1 vaso de caldo

-Perejil

-Champiñones

Freimos las patatas en tacos y reservamos. En una cazuela pochamos la cebolla y añadimos los calamares cortados en cuadrados. Añadimos el vaso de vino y dejamos que se cocine unos minutos. Añadimos el caldo, las patatas y una lata de champiñones. Dejamos cocer todo 20-25 minutos. Añadimos un puñado de perejil picado.

Podemos acompañar el plato con un poco de arroz.

Huevos con patatas fritas

2010-10-10T07:05:00.003+02:00

Ingredientes:

-Huevos

-Patatas

-Sal

-Aceite

Últimamente estoy poco inspirada y cocino recetas que ya he colgado en el blog, así que hoy os propongo unos huevos fritos con patatas fritas. Para mí son dos alimentos básicos y hay tantas maneras de cocinarlos que nunca me cansan.

Los huevos, excepto crudos, me gustan de todas las maneras (cocido, escalfado, frito, con y sin puntilla, con la yema más cuajada, con la yema cruda, en tortilla, revuelto....) y siempre de dos en dos. En este caso los hice con puntilla, con el borde tostadito y crujiente y la yema blanda. ¡Qué placer para el paladar!

Para que las patatas nos queden crujientes y más ricas hay que freírlas en dos veces. Primero las pelamos y cortamos, las ponemos en agua con sal una media hora para que suelte el almidón (si es necesario cambiamos el agua). Cuando vayamos a freírlas, retiramos el agua y las secamos con un paño de cocina. Con el aceite caliente (yo para freír suelo usar aceite de girasol con un chorro de aceite de oliva) a unos 140 grados freímos las patatas hasta que estén cocinadas por dentro. Las retiramos y dejamos escurrir y enfriar unos minutos. Subimos el fuego al máximo, a unos 180 y volvemos a freírlas para que acaben de perder todo el agua y adquieran un aspecto tostado y crujiente.

Tortilla rellena

2010-09-04T15:34:00.003+02:00

Ingredientes:

-Patata

-Cebolla

-Huevo

-Champiñones

-Jamón

-Queso

-Tomate.

Hacemos primero una tortilla de patata. Ponemos unas lonchas finas de tomate, queso y jamón y encima ponemos una tortilla de cebolla y champiñón.

Baileys casero.

2010-08-23T11:18:00.003+02:00

Ingredientes:

-Whiskey

-Leche condensada

-Café soluble

-Cacao en polvo

-Aroma de vainilla

Hacer baileys casero es muy fácil y barato y el resultado es increíble :p

Como medida usaremos la lata de leche condensada.

Necesitamos el doble de leche condensada que de whiskey. Para más o menos un litro de baileys usaremos dos latas de leche condensada. Las ponemos en el vaso de la batidora. Llenamos una de las latas con whiskey y lo añadimos a la leche condensada. Hacemos café soluble (un cuarto de la lata) y lo añadimos también. Por último, un par de cucharadas de cacao y, si queréis, un poco de aroma de vainilla.

Batimos todo durante un par de minutos y lo metemos en el frigorífico.

Para mi gusto, estas medidas son las perfectas pero si lo queréis más fuerte, añadidle más whiskey.

Alcachofas rebozadas de nuez y sésamo.

2010-07-23T18:37:00.004+02:00

Ingredientes

-Alcachofas

-Nueces

-Sésamo

Si son alcachofas frescas, se pelan y se cuecen primero pero las de botes sirven también.

Se trituran las nueces y se mezcla con el sésamo. Se rebozan las alcachofas escurridas en harina, huevo batido y la mezcla de sésamo y nueces y se fríen.

La tarta de los 29

2010-07-04T21:12:00.009+02:00

Otro añito más que cumplo hoy y para celebrarlo, pues una tarta.

Ingredientes:

-6 huevos

-75 gr de azúcar

-100 gr de harina

-50 gr. de maizena (si no tenéis, 150 de harina)

-1 sobre de levadura

-Nutella

-Nata para montar

-Fresas

-Nueces

-Gelatina en polvo neutra

Primero hacemos un brazo de gitano:

Batimos las claras de huevo y añadimos parte del azúcar poco a poco. Batimos las claras a punto de nieve y añadimos las yemas batidas tambien con el resto de azúcar. Añadimos la harina, maizena y levaduras tamizadas y removemos con cuidado.

Extendemos la masa en una bandeja de horno con papel para hornear y lo metemos en el horno precalentado a 175º durante 6-8 minutos. Sacamos el bizcocho y lo volteamos sobre un paño de cocina con azúcar glas.

Enrollamos el bizcocho con ayuda del paño y lo dejamos enfriar unos minutos.

Desenrollamos el bizcocho con cuidado y lo untamos de Nutella. Volvemos a enrollar (ahora sin el paño) y lo ponemos en un film transparente hasta que se enfríe.

Cuando esté frío cortamos el brazo de gitano en lonchas de 1cm. Cubrimos un cuenco con film transparente y ponemos el brazo de gitano.

Trituramos unas fresas. Montamos la nata con azúcar y le añadimos las fresas trituradas y unas nueces. Lo mezclamos con la gelatina (en el sobre están las instrucciones ;p)
Vertemos la mezcla encima del brazo de gitano.

Ponemos unas fresas cortadas encima.

Montamos nata con azúcar y gelatina y lo cubrimos todo.

Cubrimos con bizcocho y lo tapamos con film. Lo metemos en el frigorífico al menos 6 horas (se puede hacer el día de antes.

Con ayuda de un plato le damos la vuelta al cuenco y quitamos el film:

Pasta con atún

2010-06-14T16:06:00.002+02:00

Ingredientes:

-Pasta

-Cebolla

-Champiñones

-Atún

-Aceitunas

-Tomate

-Huevo cocido

-Queso parmesano

Una receta sencilla y rápida, pero muy rica ;)

Cocemos la pasta con un poco de sal. Pochamos la cebolla y el champiñón. Añadimos el atún y las aceitunas picadas. Añadimos la salsa de tomate y el huevo cocido.

Echamos la salsa encima de la pasta y añadimos el queso.

Bombones (de baileys)!!

2010-04-10T19:06:00.007+02:00

Ingredientes:

-Chocolate de cobertura

-200gr. chocolate blanco

-50 cl leche condensada

-50 cl baileys

-Avellanas

Estos bombones los hice de baileys, pero ya editaré para añadir más sabores.
Para la forma usé unas cubiteras.

Derretimos el chocolate al baño maría y llenamos las cubiteras. Damos unos golpes para que no queden burbujas y le damos la vuelta a la cubitera para retirar el chocolate sobrante. Dejamos enfriar un poco (podéis meter la cubitera en el frigorífico o en el congelador).

Para el relleno: ponemos un poco de leche condensada con el baileys al fuego y cuando empiece a hervir lo añadimos al chocolate blanco cortado en trozos pequeños. Mezclamos bien hasta que el chocolate se haya derretido, añadimos las avellanas troceadas y dejamos enfriar un poco.

Rellenamos las cubiteras con una manga pastelera. No tenéis que rellenarlas hasta arriba porque si no no habrá sitio para la base del bombón . En la foto de abajo podéis ver cómo NO hay que llenarlas :( .

Volvemos a poner el chocolate negro al baño maría y cubrimos las cubiteras de nuevo. Retiramos el chocolate sobrante y metemos las cubiteras en el frigorífico o congelador.

Champiñones rellenos

2010-03-21T08:01:00.003+01:00

Ingredientes:

-Champiñones grandes

-Cebolla

-Jamón

-Ajo, perejil

Una receta muy sencilla: Quitamos el tallo a los champiñones y los limpiamos bien.

En una sartén pochamos un poco de cebolla picada y añadimos el jamón.

Mezclamos un poco de aceite con ajo, perejil y sal y ponemos un poco de este aceite dentro de los champiñones. Rellenamos con el jamón y la cebolla y lo metemos en el horno a 200º durante unos 15 minutos.

También podemos poner un poco de queso rallado por encima.

Fardelejos

2010-02-14T11:42:00.005+01:00

Ingredientes

-Hojaldre

-200 gr. de almendra en polvo

-150 gr de azúcar

-1 huevo grande

-Azúcar glas

Este es un producto típico de mi pueblo, Arnedo, y está muy rico ;)

Con estas cantidades salen unos 14-15 fardelejos.

Primero preparamos el relleno: mezclamos la almendra en polvo, el azúcar y un huevo para que quede una masa pastosa como en la foto. Amasamos el hojaldre hasta que quede finito y lo cortamos. Ponemos un poco de relleno, cerramos bien la empanadilla (podéis usar un poco de agua para que se "peguen" bien los bordes). Podéis usar también un tenedor para que quede más decorativo.

Freímos los fardelejos en aceite abundante. Yo caliento primero bien el aceite y luego lo bajo a fuego medio-bajo (por ejemplo, a 2 de 6). Pero siempre hay que estar atento para que el aceite no se enfríe demasiado porque entonces se quedan demasiado aceitosos y si está demasiado caliente, el hojaldre se quema y el relleno se queda crudo.

Albóndigas con tomate (arroz y huevo)

2010-02-04T11:54:00.005+01:00

Ingredientes:

-250 gr de carne picada

-Pan duro

-Leche templada

-Cebolla

-Mejorana, pimienta, sal, pimentón...

-Huevo

-Arroz

-Salsa de tomate

Cortamos un poco de miga de pan de uno o dos días y lo remojamos con leche templada. En un cuenco ponemos la carne picada con las especias (sal, pimienta y mejorana), un poco de cebolla muy picada y lo mezclamos con el pan. Añadimos un huevo y lo mezclamos bien hasta que se quede una masa compacta.

Hacemos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos en aceite.

En una cazuela, pochamos un poco de cebolla y zanahoria. Añadimos una cucharada de pimentón y la salsa de tomate. Ponemos las albóndigas y dejamos cocer unos minutos.

Lo acompañamos con arroz y un huevo frito y a disfrutar!!!!

Pollo a la naranja

2010-01-12T17:24:00.003+01:00

Ingredientes:

-Pollo

-Patata

-Zanahoria

-Cebolla

-Tomate

-Zumo de una naranja pequeña

-Pimienta y sal.

-Caldo de pollo y/o verduras

Últimamente, tengo el blog un poco abandonado :(

Pasamos el pollo por un poco de harina y lo doramos en una cazuela. Añadimos la cebolla, patatas, zanahorias, y tomate cortados en dados. Echamos el zumo de una naranja pequeña y lo cubrimos todo de caldo.

Dejamos cocer durante 30-35 minutos, hasta que la patata esté cocida.

Tortilla de patata

2009-12-11T18:38:00.004+01:00

Ingredientes:

-1 Kg de patatas

-4-5 huevos

-1/2 cebolla grande

-Sal

-Aceite

Ya estoy de vuelta (en Alemania y en el blog) y como ayer me mudé a mi nueva habitación decidí celebrarlo con una tortilla de patata ;)

Creo que todo el mundo sabe hacer una tortilla de patata, pero cada uno tiene sus truquillos para que salga mejor y a cada uno le gusta de una manera diferente, más hecha, menos... A mí me gusta de cualquier manera (para comer, para cenar, para desayunar...)

Pelamos las patatas y las cortamos en lonchas. Las freímos en aceite abundante (no hay que freírlas hasta que queden doradas, sino que tienen que quedar blandas).

Cuando estén un poco blandas añadimos la cebolla picada.

Escurrimos bien las patatas y las añadimos a los huevos batidos. Mezclamos bien los ingredientes (a mí me gusta machacar un poco la patata y dejar reposar la mezcla un par de minutos).

Hacemos la tortilla de patata al gusto: vuelta y vuelta para que quede poco hecha por dentro, o la hacemos un par de minutos por cada lado.

Qué rica estaba, me comí la mitad ayer para cenar y el resto para desayunar con un cafecito.....

Flan

2009-10-20T12:21:00.004+02:00

Ingredientes:

-1 litro de leche

-8 huevos grandes

-8 cucharadas de azúcar (para el caramelo)

-8 cucharadas de azúcar (para el flan)

-1 cucharadita de esencia de vainilla (o una de azúcar de vainilla o vainilla en rama)

Ponemos la leche en un cazo con la vainilla. Cuando empiece a hervir la retiramos del fuego y la dejamos enfriar un poco.

En una sartén ponemos un par de cucharaditas de agua y el azúcar para hacer el caramelo. Cuando esté tostado repartimos el caramelo por la flanera o molde en el que vayamos a hacer el flan y lo repartimos bien por la base y los lados.

Batimos los huevos con las 8 cucharadas de azúcar y añadimos poco a poco la leche sin dejar de remover. Vertemos esta mezcla en la flanera y la ponemos en el fuego al baño maría durante 45 minutos (o hasta que veáis que está cuajado).

Si no tenéis una flanera podéis usar un molde que se pueda meter en el horno (resistente a altas temperaturas).

Esta es la base de cualquier flan, luego podéis añadir otros ingredientes:

-Baileys (sale muy rico ;p)

-Nueces, almendras...

-Frutas: plátano, manzana, pera, melocotón... Lo podéis echar en trozos más o menos grandes (a vuestro gusto) o triturarlo junto con el huevo y la leche.

Ñoqui

2009-09-30T18:14:00.005+02:00

Ingredientes:

-1kg de patata

-300 gr de harina

-2 huevos

-Sal

Para la salsa:

-400 gr de carne picada

-1 bote de tomate triturado

-Cebolla

-Zanahoria

-Especias: orégano y albahaca

Me encanta la pasta y, aunque los ñoquis están hechos con patata entran en la categoría de la pasta.

El proceso es un poco laborioso, pero merece la pena:

Primero cocemos la patata y, cuando esté cocida, la pasamos por el pasapuré o la machacamos con un tenedor.

Ponemos la harina en un cuenco, añadimos el puré de patata, los huevos y una pizca de sal y amasamos todo hasta que quede una masa compacta. Según el tipo de patata que usemos tendremos que añadir un poco más de harina.

Cogemos un poco de la masa y hacemos un rollo lo cortamos en trozos de un centímetro.

Les damos un poco de forma haciendo unas pelotilla ;) También podéis usar un tenedor para darle una forma irregular, pero yo cocino en cantidades industriales y no tengo tanto tiempo.

Cocemos los ñoqui en abundante agua y, cuando suban a la superficie, los escurrimos. Mejor cocerlos en tandas para que no se peguen.

Para la salsa (tipo boloñesa):

Pochamos la cebolla y la zanahoria picada y añadimos la carne picada. Cuando la carne esté cocinada añadimos el tomate triturado y las especias. Dejamos cocer una media hora a fuego medio.

Verduras rellenas

2009-09-21T08:01:00.005+02:00

Ingredientes:

-Patatas cocidas

-Tomates grandes

-Calabacín
-Cebolla

-Carne picada

-Zanahoria

-Sésamo

-Queso rallado

Para la crema de champiñones:

-1 cebolla

-500gr de champiñones

-1 litro de caldo de verduras

-200ml de nata

-1 cucharada de harina

Vaciamos con cuidado las patatas, los tomates y los calabacines. Cocemos los calabacines durante un par de minutos.

Pochamos la cebolla y la zanahoria picada y añadimos la carne picada y una cucharada de semillas de sésamo. Cuando esté cocinada añadimos el relleno de las verduras que hemos vaciado. Lo dejamos cocinar unos diez minutos.

Echamos un poco de sal dentro de las verduras, las rellenamos y le ponemos un poco de queso rallado por encima. Colocamos las verduras en una fuente para el horno con un poco de aceite de oliva y lo metemos en el horno a 175º unos 5 minutos o hasta que el queso esté dorado.

El acompañamiento perfecto es una crema de champiñones:

Pochamos la cebolla y añadimos los champiñones limpios y troceados y lo dejamos cocer 10 minutos. Añadimos una cucharada de harina y, cuando esté cocinada (para quitarle el sabor a harina), añadimos un litro de caldo de verduras.

Cocemos durante 20 minutos y lo trituramos mientras añadimos la nata.

Si queréis que quede más fina, pasad la crema por un colador o un chino.

Esta crema se puede comer como primer plato, con unos trocitos de pan frito o huevo cocido por encima. Pero con las verduras rellenas queda muy bien porque la patata, por ejemplo, queda un poco seca.

Mi pisto

2009-09-10T10:11:00.007+02:00

Ingredientes:

-1 cebolla

-1 pimiento verde y rojo

-2 patatas grandes

-1 calabacín

-Alubias verdes

-1 zanahoria

-2 tomates grandes

-Huevo

Ayer tenía intención de hacer un pisto más o menos tradicional pero, como vi que tenía algunas verduras un poco pochas, decidí aprovecharlas porque no me gusta tirar la comida siempre y cuando se pueda comer, claro.

Lavamos y cortamos las judías verdes y las patatas en tacos, las cocemos y escurrimos.

Pochamos la cebolla picada y añadimos la zanahoria y el pimiento verde y rojo y lo sofreímos todo durante dos o tres minutos.

Añadimos el calabacín, las judías y las patatas que hemos cocido.

Escaldamos los tomates para pelarlos y los cortamos en tacos (si no os gustan los tropezones podéis rayar el tomate para que os quede una salsa). Añadimos el tomate y cocinamos todos durante unos 12-15 minutos.

Acompañamos el pisto con un huevo frito, escaldado o cocido y pan para untar ;)

Churros

2009-09-08T10:01:00.009+02:00

Ingredientes:

-1 vaso de agua

-1 vaso de leche

-2 vasos de harina

Como hoy es fiesta en mi pueblo y el insomnio ha vuelto a mi vida (en realidad nunca se fue pero ahora ha vuelto más hijo putita que nunca) he hecho unos churritos para desayunar.

Para hacer churros se necesita la misma medida de harina que de líquido (agua o agua y leche). Yo suelo hacerlos con agua y leche. Ponemos el líquido en una cazuela al fuego y cuando empiece a hervir retiramos la cazuela y añadimos la harina. Removemos con fuerza, hacemos los churros con una churrera o una manga pastelera y los freímos.

Los escurrimos y añadimos un poco de azúcar.

Esta es mi churrera. Viendo la caja podéis haceros una idea de la de años que lleva con nosotros ;)

Sandwich de jamón y queso (y más queso)

2009-09-01T06:06:00.004+02:00

Ingredientes:

-Pan de molde

-Jamón cocido

-Mayonesa

-Queso en lonchas

-Queso rallado

-Huevo

Hacemos un sandwich (yo usé un pan de pueblo pero podéis usar pan de molde) con un poco de mayonesa, jamón y queso.

Lo pasamos por leche y después por huevo batido (como si fuese una torrija) y lo freímos hasta que quede dorado. Podéis tostarlo simplemente un poco en la sartén con un chorrito de aceite pero queda más jugoso de la otra manera.

Ponemos queso rallado encima de uno y lo metemos en el horno a gratinar. Hacemos un huevo frito y lo colocamos encima del otro sandwich.

Ensalada de patata sencilla

2009-08-26T07:38:00.004+02:00

Ingredientes:

-Patata

-2 huevos

-2 latas de atún

-Mayonesa

Esta ensalada es muy sencilla pero está muy rica. En mi casa es de las ensaladas que más nos gustan.

Cocemos las patatas, las cortamos en lonchas. Les ponemos un poco de sal y un chorro de aceite de oliva.

Encima ponemos el atún, el huevo cocido y mayonesa.

Para hacer una mayonesa casera:

Ponemos un huevo, un poco de sal y una cucharada (de café) de vinagre y empezamos a batir con la batidora. Añadimos un vaso de aceite de girasol mientras seguimos batiendo hasta que adquiera el espesor que queremos.

Normalmente la mayonesa la hago con aceite de girasol porque el de oliva le da un sabor muy fuerte y no me gusta así la mayonesa. Pero, a veces, sí le añado un chorro de oliva para que le de un puntito de sabor.

Palmeritas de jamón y queso

2009-08-24T08:01:00.005+02:00

Ingredientes:

-Hojaldre

-Jamón cocido

-Queso en lonchas.

La receta es muy fácil. Estiramos la masa de hojaldre. Ponemos el jamón y el queso y enrollamos la masa. Cortamos las palmeras y las metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 8-10 minutos.

Crepes con verduras

2009-08-17T11:36:00.009+02:00

Ingredientes:

Para los crepes:

-8 cucharadas de harina

-2 vasos de leche

-2 huevos

-Sal y especias

Para el relleno:

-2 patatas grandes

-1 calabacín

-2 zanahorias

-Media cebolla

-Jamón cocido (opcional)

Como lo prometido es deuda, hoy os propongo mi receta de crepes rellenos de verdura. Vale, el jamón no es verdura pero a mí me gusta la chicha y no es obligatorio. ¿Aceptáis barco? :p

Hacemos los crepes mezclando los ingredientes. Cuando hago crepes salados les echo alguna especia (albahaca, pimienta...) porque si no me saben demasiado a postre ;)

Freímos los crepes con un poquito de aceite de oliva (podéis hacerlos también con mantequilla). Os recomiendo que uséis una sartén grande y que repartáis bien la masa para que queden muy finos. No tienen que quedar muy hechos, mejor que estén sin color para poder trabajar mejor cuando hagamos los rollos.

En otra sartén preparamos el relleno. Un consejo para picar la verdura muy fina: con una mandolina (o, si no, un pelapatatas) hacemos tiras muy finas de patata, calabacín y zanahoria y luego lo picamos en juliana. Picamos también la cebolla y el jamón y lo freímos todo.

Rellenamos los crepes. Creo que es mejor que os ponga unas fotos del proceso para no liaros con mis explicaciones:

Paso 1:

Paso 2:

Paso 3: hacemos un rollito.

Por último, freímos los crepes.

Tengo varias recetas de crepes pero esta es la que más me gusta. Lo único que cambia es el último paso, en vez de freírlos, los meto en el horno con una bechamel y queso rallado por encima.

Podéis hacer los crepes de sabores: con tinta de calamar, con espinacas (coced la espinaca, trituradla, pasadla por un colador y añadid el jugo a la masa)...

Merluza con mayonesa al horno.

2009-08-12T09:28:00.008+02:00

Ingredientes:

-Filetes de merluza (podéis poner otro pescado que os guste pero tiene que estar descongelado)

-Mayonesa

Primero, os pido disculpas por la mala pinta que tiene en la foto :(

Había leído y visto esta receta en varias revistas y programas pero nunca me había convencido mucho la idea de meter mayonesa en el horno. Pero, al final, la semana pasada, la probé y creo que repetiré.

La receta es muy, muy fácil:

Ponemos unos filetes de merluza en una bandeja para el horno y los cubrimos con mayonesa. Lo metemos en el horno precalentado a 180ºC entre 12 y 15 minutos (hasta que quede tostadita la mayonesa).

La parte de arriba queda crujiente (gratinada) y el resto cremoso.

Como acompañamiento hice unas verduras en papillote: http://haciendocomiditas.blogspot.com/2008/10/pescado-en-papillote-creo-que-se.html

Pasta con nata

2009-08-04T08:47:00.004+02:00

Ingredientes:

-250gr de pasta

-200ml de nata para cocinar

-1 cucharada de tomate

-1/2 cebolla

-1 zanahoria

-Champiñones

-2 pechugas de pollo

-Queso rallado

-Orégano, albahaca...

La pasta con nata me gusta pero, normalmente, me empalaga mucho así que suelo ponerle una cucharada de salsa de tomate.

Ponemos a cocer la pasta en abundante agua con un poco de sal.

Cortamos las pechugas en tiras o tacos, los doramos y los retiramos a un plato. Pochamos la cebolla y la zanahoria y añadimos medio bote de champiñones. Freímos todo un poco y añadimos las pechugas, la nata y la cucharada de tomate. Ponemos orégano, albahaca y sal y dejamos cocer la salsa 3 o 4 minutos.

Cuando la pasta esté cocida, la servimos en un plato y echamos la salsa por encima. Por último, un poco de queso rallado y a comer.

Crepes

2009-07-31T08:03:00.006+02:00

Ingredientes:

Para la masa:

-8 cucharadas de harina

-2 huevos

-2 vasos de leche

-1 cucharada de azúcar

-Vainilla (líquido o azúcar vainillado)

Para el relleno:

-Nocilla

-Mermelada

-Nata

-Frutas (fresa, mora, manzana, kiwi, plátano...)

Esta es una receta para vuestras parejas, para que se curren el desayuno del domingo y os lo lleven a la cama ;) Cómo os cuido, ¿ein?

La masa es muy sencilla de hacer y se tarda muy poco. Mezclamos bien todos los ingredientes: harina, huevos, azúcar, leche y vainilla (esto es opcional y lo podéis sustituir por un chorrito de ron, por ejemplo). También podéis sustituir un par de cucharadas de harina por almendra molida.

Ponemos una sartén en el fuego y echamos un poco de mantequilla. Echamos un poco de masa y la repartimos por la sartén. Cuando el crepe se despega de la sartén, está hecho y hay que darle la vuelta.

Podéis rellenarlos de lo que queráis. Con frutas quedan muy ricos.

Croquetas de pollo

2009-07-21T09:35:00.005+02:00

Ingredientes:

-Pollo

-1/2 cebolla

-1 huevo cocido

-2 quesitos

-2 cucharadas de harina

-1 1/2 vasos de leche

-sal

-nuez moscada

Ya puse una receta de croquetas de verduras y ahora os pongo las de pollo. La base de las croquetas es la bechamel, luego le podéis añadir los ingredientes que queráis.

Con un muslo y medio de pollo que nos sobró, me salieron unas 20 croquetas grandes.

Sofreímos la cebolla muy picada en un buen chorro de aceite y, cuando esté pochada, añadimos el pollo picado. Echamos las dos cucharadas de harina y retiramos la sartén del fuego. Removemos bien hasta que se haya mezclado la harina con el aceite y volvemos a poner la sartén en el fuego. Cocinamos un par de minutos la harina, añadimos la leche y removemos bien.

Hay que cocinar bien la masa. Yo tengo la sartén en el fuego un rato y la retiro, la vuelvo a poner y la vuelvo a retirar... sin dejar de remover en ningún momento.

La masa está lista cuando se despega de la sartén.

Añadimos un poco de sal, de nuez moscada, un huevo cocido picado y unos quesitos. Mezclamos bien y ponemos la masa en un plato, bien extendida y con un film transparente por encima para que no se seque la masa. Dejamos enfriar la masa y la metemos en el frigorífico.

A mí me gusta encontrarme trocitos de pollo, huevo... en la croqueta, si no os gusta así, una vez pochada la cebolla y pollo, añadid el huevo picado y triturad todo. Después haced la bechamel por separado y al final mezclad todos los ingredientes.

El último paso es hacer las croquetas: Hacemos las croquetas y las pasamos por harina, huevo y pan rallado y las freímos en aceite abundante. Para que no se abran las croquetas, el aceite tiene que estar muy caliente.

Tarta de cumpleaños

2009-07-04T12:07:00.007+02:00

Ingredientes:

Para el bizcocho:

-5 huevos

-6 cucharadas grandes de harina

-3 cucharadas de cacao

-3-4 cucharadas de azúcar

-2 sobres de levadura

-1 yogur

Para el relleno y la decoración:

-Fresas

-800 ml de nata para montar

-azúcar

-un vaso de Baileys

-cacao

-almendra picada

Como hoy es mi cumpleaños me he levantado prontito para hacer mi tarta de cumpleaños ;)

Quería hacer una especie de tarta selva negra pero como no tengo esas cerezas que se le pone, he variado un poco la receta y le he puesto unas fresas maceradas en baileys.

Primero hacemos un bizcocho de chocolate:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén montados. Añadimos un yogur natural y lo mezclamos con cuidado.
En un cuenco mezclamos bien la harina tamizada, el cacao y la levadura e incorporamos esto al huevo. Mezclamos todo bien y lo ponemos en un molde engrasado con mantequilla.

Metemos el bizcocho en el horno precalentado a 180-190ºC y lo dejamos 25 minutos.

Para saber si el bizcocho está hecho, pinchad con un cuchillo o un pincho (de los que se usan para los pinchos morunos) y si sale limpio el bizcocho está hecho.

Dejamos enfriar el bizcocho y lo cortamos en tres partes. Si os queda muy fino y no podéis cortar en tres partes, cortadlo en dos, no pasa nada.

Mientras se hace el bizcocho ponemos las fresas cortadas en trozos (podéis poner otro tipo de fruta, por ejemplo, moras, cerezas...) en un cuenco con azúcar y un buen chorro de baileys.

Montamos un poco de nata (unos 200 ml) con cacao y azúcar y el resto de la nata solo con azúcar y la metemos en el frigorífico.

Cuando el bizcocho esté frío podemos empezar a montar la tarta. Ponemos la base y lo mojamos con un poco de baileys. Escurrimos un poco las fresas del baileys y las ponemos sobre el bizcocho.

Ponemos la segunda parte del bizcocho y ponemos la nata de chocolate.

Ponemos la última capa de bizcocho y cubrimos toda la tarta con la nata. Reservamos un poco para adornar con una manga pastelera.

Por último, podemos poner un poco de almendra picada, virutas de chocolate, unas fresas, cerezas, moras... lo que se os ocurra para adornar.

Edito: Bueno ya la hemos catado y, aunque me estoy dando cuenta de que la pinta no es muy buena (está un poco torcida la tarta), está rica. El bizcocho me ha quedado un pelín seco, quizás tendría que haberle puesto otro yogur o haberlo empapado más todavía con baileys.

Ensalada de patata

2009-07-01T08:12:00.006+02:00

Ingredientes:

-1 y 1/2 kilo de patata

-1 vaso de caldo de carne

-Cebolla

-Aceite

-Vinagre

-Sal

-Cebollino

En Alemania hay muchos tipos de ensalada de patata y una de ellas, la que más me gusta, es esta que os propongo hoy. Es típica del sur, de Baviera, y es la que aprendió mi madre de unos amigos alemanes.

Cocemos la patata, la pelamos y picamos. Ponemos un vaso de agua en un cazo, añadimos una pastilla de caldo de carne y la cebolla picada. Dejamos cocer unos 5 minutos y lo vertemos sobre la patata. Aliñamos con aceite, vinagre y sal. Ponemos un poco de cebollino picado por encima y adornamos con un huevo cocido.

Las recetas originales dicen que tiene que reposar entre una y dos horas para que los ingredientes se mezclen bien, pero a mí me gusta comerla templada, así que solo la dejo reposar una media hora.

Estofado de ternera

2009-06-09T12:59:00.004+02:00

Ingredientes (para 4-5 personas):

-1kg de ternera en tacos

-1 cebolla

-1 zanahoria

-3-4 cucharadas de tomate triturado

-1 vaso de vino

-2 vasos de caldo de verdura

-1 cucharadita de pimentón

-Patatas

Primero freímos la carne en una sartén y, cuando los tacos estén doraditos, los ponemos en una cazuela. En el mismo aceite pochamos la cebolla y la zanahoria. Añadimos una cucharadita de pimentón y el tomate. Sofreímos todo un poco y añadimos el vaso de vino. Dejamos cocer un par de minutos y echamos esta salsa en la cazuela con la carne. Añadimos dos vasos de caldo de verdura y dejamos a fuego fuerte unos 10-12 minutos y otros 20-25 a fuego medio.

Si veis que se queda seco, añadid un poco más de agua. Si os gusta una salsa más ligera también podéis añadir un poco más de agua.

Para acompañar, unas patatas. Podéis cocerlas y añadirlas al final, cortarlas en taquitos y dejar que se hagan a la vez que la carne, freírlas o, como las he hecho yo esta vez: patatas chips. Le da un punto diferente al guiso.

Cortad las patatas chips y dejadlas un rato en agua con sal. Escurridlas y a freír. Echadlas de una en una para que no se peguen.

Un consejito: cortad más de las que penséis que necesitáis porque a medida que vayáis friéndolas iréis picando, jeje.

También podéis acompañar el guiso con un arroz basmati, un puré de patata o verdura, pasta...

Empanada de atún

2009-05-23T11:28:00.005+02:00

Ingredientes:

-3-4 latas de atún

-3 huevos cocidos

-1 bote de tomate (triturado o entero)

-1/2 cebolla

-Pimiento (opcional)

-Hojaldre

Pochamos la cebolla picada, añadimos el bote de tomate y dejamos cocer 5-7 minutos. Añadimos el atún escurrido y los huevos picados. Dejamos enfriar.

Estiramos el hojaldre y lo cortamos en dos partes iguales.

Rellenamos el hojaldre y lo cerramos bien (podéis usar un poco de agua para que "peguen" bien los bordes y no se abra). Hacemos unos agujeros en la masa para que no se salga el relleno al meterlo en el horno. El horno tiene que estar a 200 ºC durante unos 10 minutos o hasta que esté dorada.

A mí me gusta la empanada fría, reposadita al menos durante 5-6 horas. Si se hace de un día para otro, mejor. Pero nada de meterla en el frigorífico, no hay nada más rico que comerla del tiempo. Estoy empezando a salivar gggggggg.

Ensaladilla rusa

2009-05-16T09:51:00.004+02:00

Ingredientes:

-Patata

-Zanahoria

-Judías verdes redondas

-1 bote de guisantes

-2 latas de atún

-Pepinillos

-Aceitunas

-Pimiento rojo asado

-2-3 huevos cocidos

-Mayonesa

Esta es mi receta de ensaladilla rusa:

Cocemos la patata, zanahoria y un puñado de alubias verdes redondas (si no encontráis, usad de las planas. Yo suelo cocer estos ingredientes ya pelados y cortados en taquitos.

Cuando esté cocido, escurrimos y lo ponemos en una fuente. Añadimos el bote de guisantes, el atún, unos pepinillos, aceitunas, huevo cocido, pimiento rojo asado (todo bien picadito) y un poco de sal.

A mí no me gusta la cebolla cruda, así que no le suelo poner pero, si os gusta, podéis añadírsela.

Para terminar, una buena cantidad de mayonesa y a emplatar.

Podéis adornar la ensalada con unas tiras de pimiento rojo, huevo rallado, unas aceitunas o lo que se os ocurra ;)

Tortilla de verdura

2009-05-07T08:57:00.005+02:00

Ingredientes:

-1 cebolla

-1 pimiento verde y rojo

-2 calabacín

-2 zanahorias

-3 patatas

-1 bote de champiñones

-Bacon en tacos o lonchas

-Huevos

-Pimentón

Primero freímos el bacon hasta que quede tostadito. Cortamos la verdura en tiras finas y freimos todo en el mismo aceite en el que hemos frito el bacon. Cuando ya esté hecho añadimos el bote de champiñones y una cucharada de pimentón (dulce o picante, como más os guste) lo dejamos un par de minutos en el fuego.

Dejamos que enfríe un poco y hacemos una tortilla.

Yo la hice con bacon pero con taquitos de pechuga de pollo tiene que estar muy rica también.

Hojaldres de jamón y queso

2009-04-23T09:21:00.005+02:00

Ingredientes:

-Hojaldre

-Jamón cocido

-Queso rallado (mozarella, emmental, gouda....)

Estiramos la masa de hojaldre, tiene que quedar una masa finita. Cortamos el jamón y lo mezclamos con el queso rallado. Hacemos unas empanadillas y las cerramos bien (con un poco de agua). Metemos las empanadas en el horno precalentado a 175º y las dejamos unos 10-12 minutos. Para que queden más brillantes podéis pintar las empanadas con huevo batido.

¡¡No abráis el horno hasta que estén hechas!!

Guisantes con garbanzos

2009-04-20T08:35:00.002+02:00

Ingredientes:

-Guisantes

-Garbanzos

-Champiñones

-Cebolla

-Chorizo

-Bacon

-Huevo cocido

Pochamos media cebolla y le añadimos el chorizo y el bacon. Cuando estén dorados añadimos un bote de champiñones, los guisantes y medio bote de garbanzos. Cocinamos 3-4 minutos.

Podemos acompañarlo con un huevo cocido, frito o escalfado.

Pasta a la carbonara

2009-04-15T08:58:00.003+02:00

Ingredientes:

-Pasta

-Panceta

-Huevos (1 por persona)

-Pimienta negra

-Queso parmesano

La verdadera salsa carbonara se hace con huevos, no con nata (aunque con nata también están ricos pero eso no es pasta a la carbonara).

Cocemos la pasta. En una sartén freímos la panceta en un poco de aceite hasta que esté dorada. Batimos los huevos y añadimos un poco de pimienta y queso. Cuando la panceta esté tostada le echamos un cazo del agua en la que hemos cocido la pasta. Añadimos la pasta y añadimos un par de cazos más. Retiramos del fuego y añadimos los huevos, sin dejar de remover (el huevo no tiene que cuajar). Ponemos más queso por encima y, ¡¡a comer!!

Atún con tomate

2009-04-03T10:59:00.004+02:00

Ingredientes:

-Atún en rodajas (si es congelado hay que descongelarlo)

-Cebolla

-Pimiento verde

-Pimentón (dulce o picante)

-Salsa de tomate

-Huevo cocido

Pochamos media cebolla picada y medio pimiento verde y freímos las rodajas de atún (vuelta y vuelta). Echamos un poco de pimentón y añadimos la salsa de tomate. Cocinamos 8-10 minutos y adornamos con un huevo cocido.

Edito: Se me olvidó deciros que esta salsita la hago también para los mejillones o con arroz y un huevo escalfado. Muy rico ;)

Bechamel en 3:45 minutos.

2009-03-31T16:12:00.001+02:00

Ingredientes:
-10 Cucharadas de aceite de oliva
-3 cucharadas de harina
-Leche
-Sal y nuez moscada.

Si tenéis una cocina potente, echad la harina en el aceite frío. Si le cuesta un poco calentar, poned el aceite un poco al fuego y, cuando esté un poco templado, echad la harina.
Esta bechamel la hice para una lasaña, si la queréis para croquetas, cocinadla un poco más para que quede más espesa, aunque así está bien también para las croquetas.

Menestra

2009-03-30T11:56:00.005+02:00

Ingredientes:

-Judías verdes

-Patata

-Zanahoria

-Guisantes

-Champiñones

-Esparragos

-Cebolla

-Huevo cocido

-Harina

-Aceite

Cocemos las judías, la patata y la zanahoria. Cuando esté cocida, escurrimos y reservamos el caldo. En una cazuela pochamos un poco de cebolla y añadímos una cucharada de harina. Cocinamos la harina un poco y añadimos la verdura cocida y un par de cazos del caldo en el que hemos cocido la verdura. Echamos un bote de guisantes y champiñones y dejamos cocer un par de minutos. Por último, añadimos unos esparragos y un huevo cocido.

Pollo cocido con patata y arroz

2009-03-26T10:36:00.003+01:00

Ingredientes:

-Pollo (pechugas, muslos, patas, alas...)

-Patatas

-Arroz

-Zanahoria

-Cebolla

-Azafrán

Doramos los trozos de pollo y los retiramos. En el mismo aceite pochamos la cebolla y la zanahoria y añadimos el pollo y unas hebras de azafrán.

Echamos las patatas "chascadas" y lo cubrimos de agua y añadimos el arroz (lavado y escurrido) y un poco de sal.

En caso de que se seque y no estén hechas las patatas o el arroz, anadimos más agua.

Ensalada

2009-03-15T09:25:00.004+01:00

Ingredientes:

-Judías verdes

-Patata

-Huevo

-Atún

-Maíz

-Guisantes

-Zanahoria

-Pepinillos

-Aceitunas

-Mayonesa

Ahora que llega el buen tiempo apetece comer platos ligeros. Mi madre siempre hacía ensaladas de este modo. Es muy sencilla de hacer: cocemos la patata, los huevos, las alubias verdes y una zanahoria (como siempre, podéis añadir los ingredientes que queráis). Cuando esté todo cocido, cortamos la patata y la ponemos en una bandeja con las judías con un poco de sal un un chorro de aceite de oliva.

En un lado de la bandeja puse sólo atún y en el otro hice una ensaladita con atún, pepinillo picado, maíz, guisantes y la zanahoria cocida.

Cortamos los huevos y adornamos con unas aceitunas y mayonesa. Podéis dejar la mayonesa aparte. Yo la hice casera y me quedó demasiado ligera, pero estaba buena.

Podéis acompañar la ensalada con carne o pescado a la plancha.

Magdalenas

2009-03-10T09:15:00.006+01:00

Ingredientes:

-Leche condensada

-Harina

-Aceite de oliva

-Levadura

-Huevos

-Azúcar

Las medidas son fáciles: la misma cantidad de leche condensada, harina y aceite de oliva (con 6 cucharadas de cada salen entre 15-18 magdalenas). Mezclamos primero la leche condensada y el aceite. Añadimos 3 huevos (de uno en uno), 3 cucharadas de azúcar y la harina con un sobre de levadura.

Vertemos la masa en los moldes para magdalenas, hasta la mitad del molde y las metemos en el horno precalentado a 180ºC unos 12 minutos.

Podéis echarle trocitos de almendra, de chocolate, nueces, pasas.... Podéis comprar almendra molida (muy molida, como si fuese polvo) y, en vez de echar 6 cucharadas de harina, echar 3 de harina y 3 de almendra.

También podéis usar esta misma masa para hacer un bizcocho.

Pizza

2009-03-02T09:30:00.007+01:00

Ingredientes:

-Harina

-Levadura fresca (o si no de sobre)

-Agua

-Sal y especias

-Aceite de oliva

-Tomate

-Queso (mozarella, emmental, gouda, etc)

-Todo lo que queráis ponerle: jamón, atún, bacon, verduras, champiñones.....

Hacer masa para pizza es facilísimo. Espero que a partir de ahora no volváis a comprar una pizza congelada.

Para hacer la masa es mejor que usemos levadura fresca, la venden en algunos supermercados o, si tenéis confianza o un poco de morro, podéis comprarla en una panadería. Viene en tacos que suelen ser para medio o un kilo de harina. Si no encontráis podéis usar levadura de sobre, pero sale mejor con la otra.

Para una pizza grandecita usaremos unos 250 gramos de harina (una cucharada grande suelen ser unos 25 gr). Ponemos la harina en un cuenco y hacemos un volcán. Llenamos un vaso de agua templada, le ponemos un poco de sal, un chorro de aceite de oliva y la levadura. Removemos hasta que la levadura se haya diluido.

Echamos este vaso de agua dentro del volcán que hemos hecho con la harina. Vamos echando poco a poco y removemos primero con un tenedor mientras incorporamos harina de los bordes hasta que podamos empezar a trabajar la masa con las manos. Podéis trabajar con las manos desde elrincipio pero así no os mancharéis demasiado.

Amasamos utilizando toda la harina que tengamos en el cuenco durante unos 8-10 minutos y dejamos reposar la masa, cubierta por un paño, como mínimo entre 30 y 45 minutos. Este es el tiempo mínimo, pero cuánto más lo dejéis, más fermentará y más esponjosa quedará la masa. En las fotos podéis ver el antes y el después.

El último paso es amasar, ponerle los ingredientes que queráis y al horno durante 15-20 minutos.

Para la salsa de tomate suelo usar tomate triturado al que le añado un poco de sal, un buen chorro de aceite de oliva y especias (las que nunca faltan son orégano y albahaca).

Os doy algunas ideas:

-Pizza de jamón, champiñones y queso: untamos la masa con la salsa, le ponemos una capa de queso rallado, una capa de jamón cocido (pongo las lonchas enteras), una capa de champiñones, otra capa de queso y de jamón y, por último una buena capa de queso.

-Pizza de queso: ponemos la salsa de tomate y mucho, mucho, mucho queso. Riquísima ;)

-Pizza de verduras: las verduras las suelo picar y rehogar primero en una sartén y le añado el tomate. También le suelo poner tacos de pechuga de pollo.

Migas

2009-02-26T14:24:00.006+01:00

Ingredientes:

-Pan duro

-Chorizo

-Panceta

-Ajo

-Pimentón

Un plato sencillo y rico pero hay que saber cogerles el punto. Aún recuerdo las primeras migas que hice, más duras que una piedra (eso sí, el choricillo estaba buenísimo). Pero estas me salieron realmente buenas.

Cortamos el pan duro (mejor si es una hogaza pero también se puede hacer con barra). En un vaso de agua echamos un poco de sal y una cucharada de pimentón y humedecemos el pan. Yo lo hago con la mano, salpicando el pan y removiendo para que las migas que están abajo no se queden secas hasta que las migas estén un poco mojadas. No hay que empapar el pan, sólo humedecerlo.

En una sartén doramos un ajo y lo retiramos. Freímos el chorizo y la panceta y añadimos las migas y empezamos a remover. Hay que remover constantemente hasta que las migas estén doradas y más o menos crujientes (según vuestros gustos)

Pasta fresca

2009-02-17T13:36:00.007+01:00

Ingredientes:

-Harina

-Huevos

-Aceite de oliva

-Carne picada

-Cebolla

-Tomate

-Queso

Hoy voy a daros la receta para hacer pasta casera (yo hice ravioli). Es muy fácil hacer pasta fresca y el sabor no tiene nada que ver con la que compramos en la tienda.

Las medidas son un huevo por cada 100 gramos de harina (unas 4 cucharadas). Ponemos la harina en un cuenco y hacemos un volcán en el centro. Echamos los huevos un poco de sal y un chorro de aceite de oliva. Primero batimos los huevos dentro de este volcán (para no mancharnos demasiado) y vamos incorporando poco a poco la harina hasta que podamos amasar con las manos. Amasamos unos 8-10 minutos hasta que quede una masa compacta que se nos despegue de las manos. La envolvemos en un film transparente y la dejamos reposar una hora.

Amasamos la pasta con un rodillo (yo tengo una máquina para hacer pasta) y la cortamos con un cuchillo. Podemos hacer tallarines, espaguetis o lo que queramos.

Para los ravioli yo usé un artilugio para hacer empanadillas como el que véis en la foto pero podéis cortar la masa con un vaso, poner el relleno y cerrar con un tenedor. Los cocemos durante 8-10 minutos.

Para el relleno, pochamos un poco de cebolla y añadimos la carne picada (o lo que queráis: verduras picadas, queso, etc).

Puré con carne

2009-02-11T14:20:00.005+01:00

Ingredientes:

-Patatas

-Carne picada

-Bacon

-Cebolla

-Queso (para gratinar)

-Huevos

Este es un plato sencillo pero rico. Hacemos un puré (puede ser de sobre). En una sartén pochamos un poco de cebolla y le añadimos la carne picada y el bacon cortado en tacos.

En una fuente para el horno ponemos el puré, encima la carne y le echamos el queso. Lo metemos en el horno unos minutos, hasta que el queso esté fundido.

Acompañamos el plato con unos huevos escalfados: ponemos a hervir una cazuela con agua y un poco de sal. Cuando esté hirviendo echamos los huevos (cascados ;)) y los dejamos cocer unos 3 o 4 minutos.

Palmeritas de chocolate

2009-02-03T09:03:00.008+01:00

Ingredientes:

-Hojaldre

-Azúcar

-Chocolate blanco y negro (con leche, amargo o el que queráis)

Estas palmeras las hice en Alemania al ver que no había manera de encontrar unas palmeritas con chocolate en condiciones. Son muy, muy fáciles de hacer: sólo hay que estirar el hojaldre, espolvorear un poco de azúcar y enrollarlo (foto 1). Después se cortan, con un cuchillo bien afilado, las palmeras de un centímetro más o menos y las metemos en el horno pre-calentado a 180ºC durante 10-12 minutos.

Cuando estén hechas se dejan enfriar un poco y se bañan en chocolate.

(foto 1)

Lentejas (mmmmmmmmmmmmm)

2009-01-22T11:41:00.004+01:00

Ingredientes:

-Lentejas pardinas

-Verdura (patata, zanahoria, alubia verde, cebolla...)

-Chorizo

-Pimentón

Ponemos las lentejas (las lentejas pardinas son las pequeñitas; a mí me gustan más) y las cubrimos de agua (que sobrepase unos tres o cuatro dedos), añadimos una patata por persona, zanahoria y alubia verde (podéis poner la verdura que queráis o no ponerle verdura si no os gusta), el chorizo y un poco de sal. Las cocemos durante unos 35-40 minutos (si se queda sin agua, añadid un poco más de agua). Podéis probar las lentejas y si están duras, dejadlas más tiempo.

El último paso: en una sartén pochamos un poco de cebolla picada y añadimos media cucharada de pimentón y retiramos la sartén del fuego. Cocinamos un poco el pimentón y lo añadimos a las lentejas y dejamos cocer unos minutos más. Si se quema el pimentón amarga mucho, por eso hay que retirar la sartén del fuego cuando lo echemos.

Yo siempre como las lentejas con arroz: podéis hacer el arroz aparte o cocerlo junto con las lentejas (entonces tendréis que echar más agua). Así sólo hay que limpiar una cazuela ;P

Pechuga de pollo con salsa de champiñones

2009-01-19T13:09:00.008+01:00

Ingredientes:

-Pechugas de pollo (o pavo)

-Cebolla

-Champiñones

-Nata líquida

-Queso (de triángulos, brie, etc)

-Queso rallado

Freímos las pechugas con un poco de aceite y usamos ese mismo aceite para hacer la salsa. En este aceite pochamos la cebolla picada y añadimos los champiñones cortados en láminas o cuartos. Cuando estén dorados añadimos la nata líquida y el queso y dejamos cocinar unos minutos.

En un molde para el horno ponemos las pechugas asadas a la plancha y las cubrimos con la salsa de champiñones. Ponemos un poco de queso rallado y lo gratinamos en el horno 4-5 minutos.

Podemos acompañar con unas alubias verdes cocidas con patata y aliñadas con un poco de aceite de oliva y sal.

Patatas a la "riojalemana"

2008-12-11T11:58:00.005+01:00

Ingredientes:

-Patatas

-Cebolla

-Zanahoria

-Salchichas tipo Bockwurst o Frankfurt (pero de las buenas)

-Pimentón

-Azafrán.

Freímos la cebolla y la zanahoria picada y añadimos un poco de pimentón, las patatas chascadas* y las salchicas. Si el aceite está demasiado caliente, mejor retiramos la cazuela del fuego para que no se nos queme el pimentón. Cubrimos las patatas de agua y añadimos el azafrán y un poco de sal y dejamos cocer hasta que la patata esté blanda.

*En este tipo de platos las patatas se chascan, es decir, no se hacen cortes limpios sino que se hace un corte en la patata (de un par de centímetros) y se hace palanca para que se parta. Así nos quedarán trozos de patata irregulares.

Esto se hace para que, al cocinarse, suelten el almidón y en vez de quedar un caldo, queda una salsita espesa.

Tortitas de patata rellenas de crema de champiñones

2008-11-19T13:23:00.004+01:00

Ingredientes:

-Patatas

-Cebolla

-Champiñones

-Nata

-Queso

Para las tortitas: Rallamos las patatas (1 patata mediana para cada tortita) y una cebolla y las mezclamos. Añadimos un poco de sal. Hacemos una bola y apretamos (para quitarle la fécula y no se deshagan al freírlas). Le damos forma a la tortita. Tenéis que hacer un hoyo, como si fuese una especie de cuenco (dentro irá la crema de champiñones).

Ponemos aceite abundante a calentar y, cuando esté caliente, añadimos las tortitas y bajamos el fuego. Freímos por los dos lados las tortitas hasta que estén doradas.

Para la crema de champiñones: Picamos unos champiñones en trocitos pequeños (podéis usar champiñones de bote) y los freímos con un poco de cebolla picada. Añadimos un bote de nata líquida y dejamos cocer un par de minutos. Añadimos un trozo de queso (el que os guste) y un poco de sal.

Rellenamos las tortitas con la crema de champiñones y le ponemos un poco de queso por encima.

Gratinamos en el horno unos minutos y, ¡¡¡¡LISTO PARA COMER!!!!

Arroz con revuelto de pimientos asados

2008-11-09T09:47:00.005+01:00

Ingredientes:

-Pimientos (yo puse uno rojo, uno verde y uno amarillo)

-Cebolla

-Bacon

-Champiñones

Primero asamos los pimientos en el horno con un poco de aceite durante media hora aproximadamente. Hay que pelarlos cuando aún estén templados (si la piel sale fácilmente, los pimientos están bien asados).

En una sartén, rehogamos un poco de cebolla picada y añadimos bacon (o también podéis poner taquitos de pechuga) y los champiñones. Cuando estén dorados añadimos los pimientos asados cortados en tiras y cocinamos todo durante 4 o 5 minutos.

Hacemos un arroz, servimos y ¡¡¡A COMER!!!

Tarta de queso, chocolate y baileys

2008-11-07T09:15:00.003+01:00

Ingredientes:

-500gr. de Quark/Requesón

-1 yogur natural

-5-6 cucharadas de harina

-4 cucharadas de azúcar

-2 huevos

-Cacao, cola-cao, nesquik....

-1 vaso de baileys.

Mezclamos el quark con el yogur y el azúcar. Anadimos los dos huevos y mezclamos. Añadimos la harina tamizada y el baileys (si queréis podéis ponerle más de un vaso, BORRACHOS Y BORRACHAS!!!). Separamos la mitad de la mezcla y añadimos el cacao.

Untamos un molde (mejor de los que se desmontan) con mantequilla. Podemos hacer la tarta sin base, vertiendo la mezcla en el molde engrasado; podemos usar hojaldre o masa quebrada para la base (también hay que engrasar el molde); o podemos hacer una base de galleta (ponemos galletas en un paño limpio, las tapamos y pasamos un rodillo para machacar las galletas; derretimos mantequilla en el microondas y añadimos la galleta y extendemos la masa por el molde engrasado)....

Metemos la tarta en el horno a 175º durante 40-45 minutos más o menos.

Croquetas de verduras

2008-11-01T16:28:00.004+01:00

Ingredientes:

-Patatas

-Calabacín

-Zanahoria

-Cebolla

-Cahmpiñones

-Huevo cocido

-Harina

-Leche

Cocemos las verduras y cuando estén hechas, las escurrimos y hacemos un puré. Hacemos la bechamel y mezclamos con el puré. Le añadimos un huevo cocido picado y cocinamos la masa un par de minutos. Ponemos la masa en un plato para que se enfríe. Para que no se seque cubrimos la masa con film transparente.

Hacemos las croquetas y las pasamos por pan rallado, huevo batido y pan rallado y las freímos en aceite abundante.

Pan dulce

2008-10-28T07:49:00.006+01:00

Ingredientes:

-6 cucharadas soperas de harina

-4 cucharadas soperas de azúcar

-medio vaso de leche templada

-aceite de oliva

-levadura (mejor levadura fresca de panadería)

-nueces, pasas, chocolate.

Ponemos en un cuenco la harina y el azúcar y hacemos un volcán en el centro. Diluimos la levadura en el vaso de leche y le añadimos un chorro de aceite de oliva. Incorporamos esto, poco a poco, en el cuenco con la harina y el azúcar y empezamos a amasar hasta que se despegue la masa de las manos. Si hace falta un poco más de harina, se la añadimos.

Tapamos con un paño de cocina y dejamos reposar durante una media hora en un lugar seco.

Volvemos a amasar y añadimos las pasas, el chocolate y las nueces (podéis añadir lo que queráis). Hacemos el pan y lo metemos en el horno a unos 180º (depende del horno) entre 35-

45 minutos.

Pollo al horno

2008-10-26T11:46:00.005+01:00

Ingredientes:

-Pollo: alas, patas, muslos, pechuga (lo que queráis)

-Patatas

-Zanahorias

-Cebolla

-Champiñones

Muy fácil: Cortamos la patata, zanahoria, cebolla y champiñones en tacos y lo ponemos en una bandeja del horno. Ponemos el pollo y echamos sal y especias al gusto y un chorrete de aceite de oliva. Tapamos la bandeja con papel de aluminio y al horno durante unos 40-45 minutos.

Albóndigas con sorpresa

2008-10-24T09:28:00.004+02:00

Ingredientes:
-250 g de carne picada
-1 barra de pan duro
-2 huevos
-huevos de codorniz cocidos
-2 vasos de leche
-Sal, pimienta, mejorana...
-Cebolla
-Patatas
-Champiñones
-Zanahoria

Ponemos la carne en un cuenco y le echamos sal, pimienta, mejorana y media cebolla muy picada. Cortamos media barra de pan en tacos (yo suelo quitarle la corteza pero no es necesario) y le echamos 1 vaso de leche templada y dejamos que el pan se ablande y hacemos una "pasta". Si hace falta un poco más de leche se la añadimos para que el pan se deshaga.
Añadimos el pan a la carne y amasamos y mezclamos bien los ingredientes. Le añadimos un huevo y volvemos a amasar. Metemos la carne en el frigorífico.

Cortamos la otra media barra de pan y le añadimos también leche templada, y hacemos una pasta. Le añadimos sal, pimienta y mejorana y un huevo y hacemos también una pasta.

Hacemos las albóndigas con un poco de harina para que no se nos peguen a las manos. Unas, las haremos pequeñitas (serán las que vayan dentro de la masa de pan); en otras le meteremos un huevo de codorniz cocido. Podemos hacer algunas normales, sin sorpresa ;).
Freímos las albóndigas y, cuando estén un poco frías, hacemos las albóndigas de pan con la albóndiga de carne dento. Ponemos agua a cocer y cuando rompa a hervir metemos las albóndigas de pan un minuto.

Último paso: Rehogamos un poco de cebolla y zanahoria en una cazuela y añadimos los champiñones. Cuando estén un poco dorados añadimos las patatas cortadas en tacos y cubrimos de caldo. Dejamos cocer unos minutos hasta que la patata esté blanda y añadimos las albóndigas y dejamos cocer un par de minutos más.

2008-10-18T15:42:00.003+02:00

Ingredientes:

-500g pasta para lasaña (se pueden comprar precocidas, así nos evitamos el tener que cocer la pasta)

-500g de carne picada

-Salsa de tomate

-Cebolla

-Zanahoria

-Especias (albahaca, orégano, pimienta, nuez moscada...)

-Leche

-Harina

-Queso.

Para la salsa de carne: Rehogamos la cebolla y la zanahoria picadas, añadimos la carne y la freímos. Añadimos la salsa de tomate un poco de sal y las especias (albahaca, orégano...) y dejamos cocer una media hora a fuego lento.

Para la bechamel: calentamos unas 6 cucharadas de aceite en una cazuela y cuando esté caliente retiramos la cazuela del fuego. Le añadimos 4-5 cucharadas de harina, poco a poco y removemos con una varilla intentando disolver los grumos. Ponemos al fuego y seguimos removiendo durante 1 o 2 minutos. Añadimos la leche (más o menos medio litro) poco a poco sin dejar de remover. Si queda demasiado espesa añadiremos más leche y si queda demasiado líquida la dejaremos un poco más en el fuego, pero sin dejar de remover.

En un molde ponemos un poco de salsa de tomate en el fondo y cubrimos el fondo con las placas de lasaña. Vamos alternando pasta, carne y bechamel, pasta.... Y por último cubrimos todo de queso (mozarella, parmesano...)Lo metemos en el horno a unos 200º. Si es pasta precocida la dejaremos unos 25-30 minutos en el horno, si la hemos cocido nosotros la dejaremos unos 15 minutos. Está más rica si la dejamos reposar unos 5 minutos. AL ATAQUERRRR!!!!!

Bizcocho de dos sabores

2008-10-15T09:54:00.006+02:00

Ingredientes:

-2 huevos

-4-5 cucharadas de azúcar

-7 cucharadas de harina

-Medio sobre de levadura

-Almendra molida

-1 yogur

-Cacao

-Chocolate de cobertura (blanco o negro)

Con estos ingredientes sale un bizcocho pequeño, para 3 o 4 personas. Las medidas son aproximadas (ya sabéis, yo cocino "a puñao" ;P). Empezamos:

Montamos los huevos con el azúcar (mejor con una batidora) y añadimos la harina tamizada y la levadura. Si no tenéis un tamizador podéis usar un colador. Ahora hay que remover, no batir, para mezclar bien los ingredientes. Añadimos el yogur (yo usé un yogur cremoso) y la almendra molida. Podemos poner almendra muy molida (como polvo) o menos molida, o las dos.

Ahora separamos en un cuenco la mitad de la masa y en uno de los dos añadimos el cacao.

Si la masa queda muy líquida, añadid más harina o almendra.

Untamos un molde con mantequilla y alternamos las dos masas (foto 1) y lo metemos en el horno precalentado a 175ºC durante una media hora. Antes de sacarlo del horno, pinchad el bizcocho con un cuchillo, si el filo sale limpio, está hecho, si no, dejadlo más tiempo.

Cuando esté hecho, dejad que se enfríe el bizcocho. Una vez frío, derretid el chocolate al baño maría y cubrid el bizcocho. Por último, podéis cubrir el bizcocho con almendra en láminas o molida.

(Foto 1)

Pollo relleno con puré

2008-10-13T17:08:00.008+02:00

Ingredientes:

-Pechuga de pollo

-Jamón cocido

-Huevo cocido

-Patatas

-Zanahoria

-Calabacín

Para el pollo relleno: ponemos los filetes de pechuga salpimentada (finitos) formando un cuadrado y ponemos el jamón y el huevo (foto 1) Se le puede poner otro tipo de ingredientes (pimientos asados, jamón serrano, queso...). Hacemos un rollo. Es más fácil y cómodo hacer esto encima de film transparente (en vez de papel de aluminio como en la foto). Enrollamos con papel de aluminio (foto 2) y lo metemos en una cazuela con agua hirviendo durante 15-20 minutos, según el tamaño.

Para el puré: Cocemos patata, zanahoria y calabacín con un poco de sal. Cuando esté todo bien cocido, lo machacamos y añadimos un poco de leche o caldo y sal.

Podemos acompañar el pollo con una salsa de champiñones.

(Foto 1)

(Foto 2)

Pescado en papillote (creo que se escribe así)

2008-10-12T11:23:00.009+02:00

Ingredientes:

-Pescado (el que quieras)

-Verduras: cebolla, zanahoria, tomate, calabacín, patata, pimientos, champiñones...

-Aceite, sal y especias al gusto.

Cortamos las verduras y las ponemos encima del papel de aluminio. Ponemos el pescado encima. Si es pescado congelado hay que dejarlo descongelar. Aquí no hay mucho donde elegir, el que yo usé era uno llamado solla (nunca lo había oido ni probado, pero estaba bueno). Echamos un poco de aceite, sal y especias que queramos.

Una vez hecho esto hay que cerrar el paquete como en la foto 1, hay que cerrar bien el paquete, doblando bien las esquinas para que el vapor no salga y el pescado se cocine en condiciones.

Metemos en el horno a unos 200ºC unos 15-20 minutos (según el grosor de los filetes). El sobre se hincha en el horno por el vapor pero no os asustéis, no explota ;P

Cuidado al abrirlo porque el aire caliente sale y podéis quemaros un poquito

Foto 1

Sobres de bacon rellenos de verdura y carne

2008-10-12T11:12:00.005+02:00

Ingredientes:
-Bacon (4-6 lonchas por cada sobre)
-Verduras al gusto: cebolla, zanahoria, calabacín, pimiento (verde, rojo, amarillo), tomate...
-Carne: carne picada, taquitos de pollo...
-Champiñones
-Arroz o pasta para acompañar.

Freímos las verduras y añadimos la carne (se puede hacer también sin carne, sólo con verduras). Hacemos una cruz con las lonchas de bacon, dos o tres lonchas como mínimo (foto 1). En el centro ponemos el relleno y cerramos los sobres (foto 2). Un par de minutos en el microondas o en el horno y listo!!!!
Para acompañar podemos hacer una salsita de champiñones y un arroz, pasta, puré...
Foto 1
Foto 2